Domaine de la Pousse d'Or, Bonnes Mares Grand Cru BIO, 2020

Domaine de la Pousse d'Ors Bonnes Mares Grand Cru BIO fra 2020 er en fornem repræsentant for Côte de Nuits' berømte Grand Cru vinmarker. Denne rødvin, lavet på Pinot Noir, udstråler elegance og delikatesse og er et blændende eksempel på Bourgognes rige vintradition. Med små parceller på den sydlige del af Terres Blanches, formår Pousse d'Or at skabe vine, der byder på både energi og lang modningspotentiale.

Smagsprofil
Domaine de la Pousse d'Ors Bonnes Mares Grand Cru præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der hint af ungdommelig energi. Næsen lokker med komplekse aromaer af røde bær, hint af skovbund, og subtile noter af krydderier, der afspejler det biodynamiske avl og pleje af druerne. På ganen afslører vinen en silkeagtig tekstur med smukke balancerede tanniner og en rigdom, der smelter sammen med smagsnuancer af modne kirsebær og hindbær samt en strejf af mineralitet. Afslutningen er langvarig og harmonisk, med en fin efterklang, der lover et stort modningspotentiale med yderligere lagringsår.

Vinifikation
Vingården Domaine de la Pousse d'Or drager fordel af det unikke terroir på Bonnes Mares, der ligger mellem Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis. Her vokser vinstokkene plantet i 1929 og 1930 på økologisk og biodynamisk dyrkede parceller uden brug af pesticider. Druerne plukkes i hånden, og efter en skånsom sortering gennemgår de en kold maceration inden en naturlig gæring. Vinens lageres 15 måneder på fad, hvor halvdelen er nye tønder, og svovl er praktisk talt elimineret fra miljøet. Processen afsluttes uden klaring eller filtrering, hvilket giver en fuldstændig videregivelse af druernes autentiske karakter.

Mad & Servering
Denne udsøgte Pinot Noir egner sig perfekt sammen med retter som vildt, lam eller fjerkræ med rige saucer. Server ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens fylde og aroma. Vi anbefaler at dekantere vinen 1-2 timer før servering for at åbne op for dens komplekse lag og smags nuancer.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or er et hæderkronet navn i Bourgognes vinverden. Beliggende i hjertet af Côte de Nuits, har domænet gennem årtier opbygget en stærk arv inden for produktionen af nogle af regionens mest eftertragtede vine. Med en historie tæt forbundet med den vinæltede jord og en vedvarende satsning på biodynamiske principper, udmærker Pousse d'Or sig som en pioner inden for kvalitetsvin fra Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.