Domaine de la Pousse d'Or, Clos de la Roche Grand Cru BIO, 2018

Domaine de la Pousse d'Or's Clos de la Roche Grand Cru BIO 2018 er en ekstraordinær rødvin, der høster sine druer fra kun 0,32 hektar af de ældre vinmarker i Bourgogne. Denne økologiske fremstilling inkorporerer både biodynamiske principper og månefaser i alle produktionsled, hvilket resulterer i en vin, der både respekterer naturen og fremhæver regionens unikke terroir. Vinen er et eksempel på den fornemme vins kulturarv, en repræsentation af Bourgogne's prestigefyldte vintradition.

Smagsprofil
Domaine de la Pousse d'Or's Clos de la Roche 2018 præsenterer sig med en dyb og næsten intens farve, der er usædvanlig for Pinot Noir. På næsen byder vinen på en vidunderlig kompleksitet, med aromaer af mørke kirsebær, modne hindbær og solbær, ledsaget af sødmefulde krydderier fra fadlagringen. På ganen imponerer den med sin fine struktur og fyldige, dog yderst elegante smag, der afslører lag af frugtaromaer forenet med subtile kryddernoter. Vinen har en langvarig finish, hvor de modne tanniner bagved giver et løfte om et betydeligt modningspotentiale, anslået til mindst 20 år, hvilket gør denne Bourgogne til en ægte juvel.

Vinifikation
Den næsten østvendte placering på Grand Cru-marken, med sin karakteristiske jordbund bestående af små brudte sten og større klippeblokke, giver Clos de la Roche sin særlige karakter. Vinmarkens 1950'er vinstokke plejes efter de biodynamiske principper, og der anvendes kun organisk gødning. Druerne håndplukkes og gennemgår omhyggelig sortering før afstilkning og en uges kold udblødning. Den naturlige gæring sker uden tilsætning af fremmede gærstammer og varer tre uger med regelmæssig 'punch down', derpå følger 15 måneders lagring på fade, hvoraf 50% er nye, uden klare- eller filtreringsprocesser.

Mad & Servering
Denne fornemme Bourgogne vil stråle ved siden af delikater som lam, and eller en rig svamp risotto, der fremhæver vinens komplekse smagsprofil. Den bør serveres lettere afkølet ved 16-18°C for at udfolde hele sit smagspotentiale. En kort dekantering anbefales for at frigøre aromaerne og øge smagsoplevelsen.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or er en berømt producent i Bourgogne, som gennem årtier har etableret sig som en pioner inden for biodynamisk vinproduktion. Vingården har en rig historie, der omfatter strategisk pleje af nogle af regionens mest prestigefyldte marker. De har opnået talrige anerkendelser for deres innovation og kvalitet, hvilket har konsolideret deres position som et fyrtårn i fransk vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.