Domaine de la Pousse d'Or, Volnay Clos de la Bousse d'Or 1. Cru Amphore BIO, 2019

Domaine de la Pousse d'Or byder på en ekstraordinær 2019 udgave af Volnay Clos de la Bousse d'Or 1. Cru Amphore BIO, en skønhed blandt rødvin fremstillet på uovertruffen Pinot Noir druer fra Bourgogne. Denne vin er både fermenteret og modnet i amfora, en teknik som vinhuset begyndte at eksperimentere med i 2015, og som hurtigt blev en fast del af deres portefølje. Clos de la Bousse d'Or er et særligt Premier Cru område, der med sine rige historiske rødder og biodynamiske principper skaber en sublim vineoplevelse.

Smagsprofil
Volnay Clos de la Bousse d'Or 2019 præsenterer med en betagende rubinrød farve, der inviterer til dybere udforskning. På næsen er vinen fyldt med antydninger af modne røde bær, blomme, samt subtile jordnoter og et strejf af krydderi, der afslører dens unikke terroir. I munden er denne rødvin både kompleks og elegant, med noter af saftige kirsebær og brombær, der smelter sammen med delikate krydderurter og en balanceret syre, der giver vinen en frisk kant. Afslutningen er bemærkelsesværdig ren og vedvarende med fløjlbløde tanniner, der langsomt fader ud i en harmonisk og varig eftersmag. For dem der overvejer tålmodighed, har vinen et imponerende lagringspotentiale, der kan udvikle sig yderligere over de næste 8-12 år.

Vinifikation
Clos de la Bousse d'Or ligger omgivet af mure mellem Rue de la Barre og Rue d’Amour lige udenfor Volnay, hvor jorden er rig på kalksten og ler, ideel til Pinot Noir. Vinstokkene dyrkes efter strenge biodynamiske metoder, plane marker bearbejdes med heste for at bevare jordens struktur. Druerne høstes manuelt og sorteres nøje, inden de sendes gennem en optisk sorteringsmaskine. Efter nedkøling til skindkontakt fermenteres mosten naturligt i amforaen uden tilsætning af fremmede gærstammer, og vinen modner der i 14 måneder, hvorefter den tappes uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Denne smukke Pinot Noir komplimenterer klassiske franske retter som Boeuf Bourguignon eller Confiterede andelår perfekt. Server den ved en temperatur på 16-18°C, og du kan med fordel decantere vinen i op til en time for at lade dens komplekse aromaudtryk fuldt ud folde sig ud.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or er en perle i Volnay, med en historie, der går mange år tilbage. Det er en betydningsfuld aktør i Bourgogne-regionen og anerkendt for sin dedikation til biodynamiske metoder og innovation i produktionsteknikker. Vinhuset er drives med et mål om at forene tradition og moderne teknologi og har modtaget en række anerkendelser for deres unikke, prisvindende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.