Domaine de la Pousse d'Or, Volnay Clos de la Bousse d'Or 1. Cru Amphore BIO, 2020

Domaine de la Pousse d'Or præsenterer os her for den femte udgave af deres unikke Volnay Clos de la Bousse d'Or, en Premier Cru rødvin fra Bourgogne, som er både vinificeret og modnet i amfora. Denne traditionsrige vingård har siden 2015 eksperimenteret med denne metode for at ekstrahere de rene, uforstyrrede frugtnoter fra den biodynamisk dyrkede Pinot Noir. Vinen kommer fra en enestående 2 hektar stor monopol-mark beliggende nær Volnay, og reflekterer husets mesterskab i lav-interventionsvinfremstilling.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der afslører en ungdommelig vitalitet. På næsen mødes man af en delikat duftprofil med noter af røde bær, herunder kirsebær og hindbær, der balanceres af hint af skovbund og subtile krydderier. På ganen imponerer vinen med sin finesse og elegance; den har en fremragende struktur med bløde tanniner og en frisk syrlighed, der fremhæver de rene frugtnoter. Eftersmagen er lang og silkeagtig med en mineralsk kant, der reflekterer den unikke Bourgogne-terroir. Med sit potentiale for yderligere udvikling kan denne vin med stor fordel gemmes i mindst et årti, hvilket vil bringe endnu dybere kompleksiteter frem.

Vinifikation
Clos de la Bousse d'Or drager fordel af det klassiske Bourgogne terroir med sin kalkholdige jordbund, perfekt til Pinot Noir. Vinstokkene, plejet uden brug af pesticider, sprøjtegifte og med biodynamiske metoder, sikrer en ren og naturlig vækst. Efter en manuel høst gennemgår druerne en streng selektion og afstilkning før gæring. Vinen fermenteres i amforaer, hvor den indigene gær accelererer en naturlig gæring. Den modner i disse amforaer i 14 måneder, som fremhæver terroirets indflydelse uden at maskere frugten.

Mad & Servering
Denne skønne Volnay er en perfekt match til klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller en fin andesoufflé. Anbefales at serveres ved 16-18°C for optimal nydelse, gerne dekanteret i god tid inden servering for at frigive dens komplekse aromaer.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or har en langvarig historie med dybe rødder i Bourgognes vintraditioner. Som en fremtrædende aktør i regionen er vingården kendt for sine eksperimentelle tiltag såsom brugen af amforaer, samtidig med at de fastholder strenge biodynamiske principper. Gården, ejet af Benoît Landanger, har opnået stor anerkendelse for sine nyfortolkede vine, der bringer Bourgognes arv frem i lyset med en moderne og nyskabende prisme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.