Domaine de la Pousse d'Or, Volnay Clos des 60 Ouvrées 1. Cru Amphore BIO, 2020

Domaine de la Pousse d'Or præsenterer sin femte udgave af den enestående Volnay Clos des 60 Ouvrées i sin særlige 'Amphore BIO' udgave fra 2020. Denne vintage er en unik afspejling af nøje biodynamisk dyrkning og traditionel amfora vinifikation, som har givet vinen en signatur nuance af elegance og kompleksitet. Specialiteten ligger i dens omhyggelige fremstilling uden chapitalisering og minimale tilsætninger.

Smagsprofil
Ved første blik fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, som straks vækker forventninger om en intens og koncentreret oplevelse. Næsen præsenterer en fascinerende aromaprofil med nuancer af modne røde bær, skovbund og en subtil jordagtig note, som kan tilskrives dens biodynamiske produktion. På ganen opleves vinen med en flot struktur, hvor de velintegrerede tanniner bidrager til en silkeblød mundfornemmelse, der balanceres af en fin syre og en let mineralitet. Eftersmagen er langvarig og elegant, der afslutter med noter af krydderier og tørrede urter. Denne vin besidder et stærkt aldringspotentiale og vil modnes yndefuldt over de næste 8-12 år, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Volnay Clos des 60 Ouvrées' terroir er beskyttet af en lav mur og omfavner en unik jordbundssammensætning, som er ideel for Pinot Noir. Vinmarken dyrkes efter strenge biodynamiske principper uden brug af pesticider og med kun organisk gødning, hvor jorden pløjes med hestekraft for at opretholde dens sundhed. Høsten sker manuelt for at sikre optimal kvalitet og sorteres omhyggeligt. Vinifikationen foregår i amfora, hvor gæring initieres naturligt uden fremmed gær i ca. fem uger, efterfulgt af en 14 måneders modning i de samme amforaer. Flaskning forekommer uden klaring eller filtrering, hvilket bevarer vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Denne elegante rødvin komplimenterer perfekt retter som grillet andebryst, svampeterrine og kylling i flødesauce. Den skal serveres ved en temperatur på 16-18°C og bør dekanteres mindst 30 minutter før servering for at frigive sine komplekse aromaer.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or er synonym med kvalitet i Bourgogne, grundlagt på historiske traditioner og en stærk forpligtelse til biodynamiske praksisser. Kendt for sine monopolet vinmarker, som Clos des 60 Ouvrées, har vingården leveret fremragende vine i mange år. Deres kontinuerlige innovation, som amforaprojektet af leder Benoît Landanger, understreger deres dedikationsværdighed og fremtrædende position i Bourgogne vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.