Domaine De La Preceptorie "copain Comme Cochon" Maury Sec, 2023

Domaine de la Préceptorie 2023 Grenache fra Maury Sec i Roussillon er mørk, krydret og saftig, med varme fra skifferjord og fin frugt. Den gør sig bemærket med sin lige frem tilgang og sin modne balance.

Om vinen
Druerne til Domaine de la Préceptorie 2023 Grenache, Syrah og Carignan kommer fra Maury Sec i Roussillon, hvor skiferjord giver vinene deres særlige spændstighed og lidt stenede kant. Det er et tørt, varmt område, så man arbejder typisk med lave udbytter for at holde koncentration og balance i frugten. Økologisk dyrkning passer godt her, fordi de gamle stokke og de magre jorde allerede arbejder på et naturligt lavt gear. I kælderen er stilen holdt relativt enkel og præcis. Denne 2023 vin har fået kort lagring i beton og eller brugte fade, hvilket bevarer frugten uden at give for meget egetræspræg. Grenache bidrager med rundhed og moden kirsebærfrugt, Syrah giver farve og krydderi, mens Carignan tilfører struktur og lidt mere jordbundsfornemmelse. Det er en vin, hvor vinifikationen skal støtte druernes og terroirets udtryk, ikke overdøve det.

Smagsprofil
I glasset ligger Domaine de la Préceptorie 2023 tæt og mørk, og du får hurtigt sort kirsebær, blomme og viol i næsen. Under frugten ligger der en tør, jordet tone, som minder om varm sten, lakrids og lidt læder, og den er meget typisk for Maury Sec i Roussillon. Smagen er generøs uden at blive tung, og de bløde tanniner gør vinen nem at gå til allerede nu, mens 2023 stadig har nok struktur til at holde sig samlet nogle år endnu. Eftersmagen er krydret og varm, med god længde og en fin balance mellem moden frugt og fasthed. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med smag. Tænk på lammeskank, oksegryde eller en simpel steg med rosmarin og hvidløg, hvor Domaine de la Préceptorie 2023 Grenache kan få lov at spille op mod både kød og urter. Fra det lokale køkken i Roussillon passer den også fint til grillede pølser, andebryst eller confit de canard, fordi Grenache, Syrah og Carignan kan matche både fedme og krydderi. På et dansk bord vil den være oplagt til langtidsbraiseret okse, vildt med svampe eller en klassisk gryderet med rodfrugter og timian. Den kan også følge charcuteri, spegepølse og lagrede oste, hvor vinens mørke frugt og faste tannin giver modspil. Server den gerne til en aftensmad, hvor der er lidt salt, lidt fedme og gerne en smule stegeskorpe, så Maury Sec virkelig får lov at vise, hvad den kan.

Producent
Domaine de la Préceptorie holder til i Maury i Roussillon, og huset er tæt knyttet til områdets gamle tradition for både tørre vine og de søde vine, som mange kender bedst. Her arbejder man med lokale druer som Grenache, Syrah og Carignan, og fokus ligger på at få høj modenhed, friskhed og tydelig jordforbindelse i samme vin. Det er netop skiferjorden og det varme, tørre klima, der giver vinene deres mørke frugt og markante, stenede rygrad. Blandt de mest kendte navne omkring området er også Bernard Levet fra familien bag Domaine de la Préceptorie, som i årevis har været med til at forme husets stil. Deres tilgang er typisk præget af respekt for gamle stokke, lavt udbytte og en kælderpraksis, hvor man ikke gør mere end nødvendigt for at bevare renheden i frugten. I en vin som 2023 Maury Sec er det tydeligt, at producenten søger en lige linje mellem modenhed og friskhed, og det er netop det, der gør stilen så genkendelig. Man får ikke en poleret international rødvin her, men en vin med tydelig lokal identitet og en fast forankring i Roussillon.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.