Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Jurassique 2023

Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Jurassique 2023 er en præcis og mineralsk Chardonnay fra hjertet af Jura. Cuvéen ‘Jurassique’ hylder de kalk- og mergelrige jordlag fra juratiden, som giver vinen sin karakteristiske nerve og salte spændstighed. Arbois-Pupillin er et historisk epicenter for Juras hvide vine, og denne udgave leverer alt det, området er elsket for: klarhed, energi og terroir i fokus.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønlige reflekser, der signalerer friskhed. Duften åbner med citrus og sprød grønne æbler, efterfulgt af stenfrugt, hvidblomstrede nuancer og et diskret strejf af ristet nød og våd kalksten. En let, elegant reduktion kan anes ved åbning og giver ekstra løft og kompleksitet. På tungen er udtrykket rankt og stramt i den bedste Jura-forstand: saftig citron- og grapefrugt, modne æbler og et fint lag af mandel og brioche, balanceret af markant mineralitet og en kalket, næsten kridtet tekstur. Syren er vibrerende og lineær, hvilket giver en mundrensende, appetitvækkende profil. Eftersmagen er lang, ren og saltet med ekkoer af citruszest, hasselnød og flintet spændstighed. Vinen har flot potentiale for udvikling over de næste 5–8 år, hvor dybde og nøddepræg vil intensiveres uden at miste sin præcise rygrad.

Vinifikation
Frugten kommer fra skråninger omkring Pupillin med klassiske jurassiske jordbundstyper: kalksten og mergel, der dræner godt og holder på fugt og kølighed, så druerne modner langsomt og bevarer deres syre. Mikroklimaet er køligt-kontinentalt, og de markante dag-nat-sving giver aromatisk intensitet og friskhed. Høsten foretages skånsomt – typisk i hånden – for at selektere sunde klaser. I kælderen arbejder Domaine de la Renardière traditionelt med nænsom presning og gæring, ofte med druernes egne gærceller for at bevare områdets signatur. Chardonnay fra denne cuvée vinificeres normalt ‘ouillé’ (toppet op) for at fastholde den klare, ikke-oxidative stil og lagres videre i neutrale beholdere og/eller brugte fade, så terroirets mineralitet står rent i glasset.

Mad & Servering
Servér til østers, jomfruhummer, grillede kammuslinger eller klassikere som kylling i cremet sauce, smørdampede asparges og risotto med svampe. Jura-hvid og Comté er en sikker vinder, men vinen spiller også smukt med faste, milde oste. Serveres ved 10–12 °C; giv gerne flasken 15–30 minutters luft i karaffel for at åbne de flintede og nøddeagtige nuancer.

Producent
Domaine de la Renardière er et familiedrevet domaine i Pupillin, et af de mest karakterfulde hjørner af Arbois-appellationen i Jura. Huset er kendt for at arbejde med lav intervention, præcision og et skarpt fokus på terroir, hvilket har gjort dem til en betroet adresse for rene, mineralske hvidvine og autentiske lokale udtryk. Deres vine får jævnligt ros for balance, tekstur og en tydelig signatur af de jurassiske kalk- og mergeljorde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.