Domaine d'Eole, Côteaux d'Aix en Provence Tradition Rosé - ØKO, 2025

Domaine d’Eole Tradition Rosé er en klassisk, økologisk rosé fra et af de mest vindblæste og karakterfulde hjørner af Coteaux d’Aix-en-Provence. Her får du en elegant og lys Provence-rosé med stor friskhed, fin frugt og den lette, tørre stil, som har gjort området berømt gennem generationer.

Smagsprofil
Vinen står i en meget sart, lys rosa nuance, der nærmest inviterer til at blive nydt iskold. Duften er diskret og indbydende med jordbær, hindbær og fersken, løftet af et strejf af revet blodappelsinskal og frisk citrus. I munden er den først og fremmest læskende og saftig med en ren, frugtig midte og en tør, elegant afslutning. Trods sin lette og umiddelbare stil har den en fin balance og et friskt bid, som gør den oplagt som forårs- og sommerrosé. Den er bedst ung, hvor friskheden og den delikate frugt står klarest.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologisk dyrkede vinstokke, plantet på sandet jord med et højt indhold af små og store kalksten, som både lagrer og frigiver varme i det tørre klima. Beliggenheden i udkanten af appellationen, med udsigt mod Les Baux-de-Provence og påvirkning fra Mistralen, giver et særligt terroir med god modenhed og bevaret friskhed. Høsten foregår om morgenen for at beskytte druernes aromatiske profil, og klaserne sorteres allerede i marken. På vineriet fjernes stilkene, hvorefter druerne presses skånsomt og får kort skindkontakt, inden gæringen sættes i gang langsomt ved lav temperatur i rustfri ståltanke med naturlig gær.

Mad & Servering
Server den meget kold, gerne direkte fra køleskabet eller med glassene afkølet på forhånd, så den friske stil kommer bedst frem. Den er oplagt til stenbiderrogn med nye kartofler, rødløg og røget fløde, men også fremragende til en fyldig salat med kylling, bacon og basilikum. Skal den åbnes til en større anledning, behøver den ikke dekanteres.

Producent
Domaine d’Eole er et anerkendt økologisk domæne i Provence, der i årevis har leveret nogle af områdets mest elegante og naturtro vine. Med placeringen tæt på Les Baux-de-Provence og et tydeligt fokus på bæredygtig dyrkning har producenten markeret sig som en vigtig fortolker af regionens klassiske roséstil. Vinenes ry bygger især på renhed, friskhed og en tydelig fornemmelse for det provencalske terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.