Domaine Des Chasseignes, Sancerre Blanc Les Démalés, 2022

Domaine Des Chasseignes Sancerre Blanc Les Démalés 2022 er en frisk, frugtig og koncentreret fortolkning af Sancerre, skabt af ægteparret Aurore Dezat og David Girard. Her får du en vin, der både viser områdets klassiske, rene udtryk og samtidig bærer præg af producenternes mod til at udfordre de vante rammer. Resultatet er en Sancerre, der tydeligt understreger, hvorfor appellationen regnes blandt de allerbedste steder i verden for Sauvignon Blanc.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys med en elegant, strågylden tone. Duften er levende og præcis med noter af citrus, grønne æbler, stikkelsbær og et strejf af hvide blomster, ledsaget af den karakteristiske mineralske friskhed, som mange forbinder med Sancerre. Smagen er tør, rank og koncentreret med god frugtintensitet og en flot balance mellem syre og moden frugt. Den har en ren, læskende afslutning med diskret mineralitet og et energisk bid, som gør den oplagt både nu og de næste par år. I en god kælder kan den udvikle yderligere kompleksitet over tid, men den er først og fremmest skabt til at blive nydt for sin spændstige, friske stil.

Vinifikation
Les Démalés kommer fra Sancerre i Loire-dalen, hvor køligt klima og kalk- og flintprægede jorde giver Sauvignon Blanc sin særlige nerve og mineralske profil. Druerne høstes med fokus på at bevare friskhed og ren frugt, og vinifikationen er tilrettelagt for at fremhæve områdets naturlige præcision og elegance, snarere end tunge fadpræg eller overekstraktion.

Mad & Servering
Server den ved 8-10 °C til skaldyr, østers, grillet fisk, ceviche, friske gedeoste eller lyse retter med urter og citrus. Vinen er også et glimrende match til salater og grøntsagsretter, hvor dens friskhed og mineralitet får lov at skinne. Der er normalt ikke behov for dekantering; åbn den gerne kort før servering, så aromaprofilen får lidt luft.

Producent
Domaine Des Chasseignes drives af Aurore Dezat og David Girard, som har markeret sig som visionære og dygtige vinmagere i Sancerre. De arbejder med stor respekt for områdets identitet, men uden at være bundet af tradition for traditionens skyld, og netop den tilgang har gjort dem bemærkelsesværdige i regionen. Deres vine er kendt for at være rene, præcise og karakterfulde, og Les Démalés er et godt eksempel på deres evne til at kombinere klassisk Sancerre med personlighed og energi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.