Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Magnum 2018

Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Magnum 2018 er en sjælden og eftertragtet Bourgogne i storformat, der forener kraft og finesse fra en varm og generøs årgang. I magnum udfolder vinen sig med ekstra dybde og langsommere modning, perfekt til samlere og store middage. Her får du en af Côte de Beaunes mest klassiske rødvine fra et ikonisk domaine, der står som reference for både præcision og terroirudtryk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød kerne med let violette reflekser – koncentreret, men elegant i farven, som man forventer af Santenots. Næse: Åbner med saftig rød frugt – kirsebær, moreller og modne hindbær – efterfulgt af viol, rosenblade og et strejf af blodappelsin. Subtile lag af nyristet krydderi, lyst ceder og skovbund viser den fint integrerede eg og terroirets kalkede dybde. Smag: Silkefin tekstur med moden, sømløs frugt og en kalket, kølig kerne. Tætte, men ultra-fine tanniner bærer smagen af kirsebær, tranebær og vilde jordbær, krydret af lakridsrod, hvid peber og et diskret røget præg. Balancen mellem årgangens fylde og Lafons præcise syre er eksemplarisk. Finish: Lang, ren og mineralsk med ekko af stenstøv, viol og sød citruszest. Egen er allerede smukt absorberet, og eftersmagen strammes elegant af kalket salinitet. Lagringspotentiale: I magnum forvent 12–20 år fra høståret, med optimal drikkevindue ca. 2026–2040. Vinen er indsmigrende nu efter dekantering, men belønner tålmodighed med større kompleksitet og fløjlsblød integration.

Vinifikation
Santenots du Milieu ligger på den sydlige del af Meursault, men bærer Volnay 1er Cru for rødvin – et historisk terroir på ler‑kalk og rød mergel med fremragende dræning og god eksponering. Det giver rødfrugtige vine med både charme og struktur, og hos Lafon løftes udtrykket af gamle stokke og minutiøst markarbejde. Høsten foretages i hånden med streng sortering i mark og på sorteringsbord. Domaine des Comtes Lafon arbejder økologisk og biodynamisk, hvilket afspejles i den rene frugt og den præcise syreprofil. Gæringen foregår i tanke med skånsom ekstraktion; overvejende afstilkede druer suppleres efter årgang med et diskret indslag hele klaser for aromatisk løft. Modning i franske egetræsfade 15–18 måneder, typisk med ca. 25–30% nye fade, og aftapning med minimal klaring/filtrering for at bevare tekstur og terroirpræg. Magnumformatet sikrer langsommere, mere harmonisk udvikling.

Mad & Servering
Server ved 15–16°C. Dekantér gerne 1–2 timer i magnum for at åbne de florale og mineralske nuancer. Perfekt til vildtfugl, and med kirsebær, kalv med svampe, grillet due, risotto med sort trøffel eller stegt svampefrikassé. Undgå alt for stærke krydderier; vinens finesse skinner bedst med umami og jordede toner.

Producent
Domaine des Comtes Lafon i Meursault har siden slutningen af 1800-tallet været blandt Bourgognes referenceproducenter. Under Dominique Lafons ledelse (nu med næste generation på vej ind) har domainet været pioner for økologisk og biodynamisk dyrkning i Côte de Beaune og er berømt for både sine store hvide Meursault‑vine og sine røde Volnay‑Santenots. Kritikerne placerer konsekvent Lafon i Bourgognes absolutte top for præcision, terroirtydelighed og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.