Domaine des Entrefaux Les Machonniers Rouge Crozes-Hermitage 2022 - 0,75l

Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2022 er Syrah fra Rhône med mørk frugt, sort peber, røg og et roligt fadpræg fra fransk eg og en silkeblød mund. 2022 har 12,5 procent alkohol og en tør, saftig linje. Kanel og vanilje ligger som små krydderier i kanten. Det er Crozes-Hermitage med stegeskorpe i næsen og polerede tanniner i munden.

Om vinen
Syrah til Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2022 vokser i Crozes-Hermitage på parceller med granit og kalksten. Markerne drives bæredygtigt, og vinen bærer den rene mørke frugt, som man håber på fra den nordlige Rhône i et varmt år som 2022. Granitten mærkes som en kølig stenfornemmelse under peberen. Kalkstenen giver en fastere kant i frugten, især når glasset har stået ti minutter. Alkoholprocenten på 12,5 holder udtrykket rankt og saftigt. I kælderen bliver vinen lavet som tør rødvin på Syrah, før den hviler 12-18 måneder på franske egetræsfade. Blandingen af nye og ældre fade er tydelig her. Den nye eg lægger vanilje og kanel i duften. De ældre fade holder teksturen rund og rolig. Tanninerne er polerede efter lagringen, og de samler grillkød, sort peber og en lille mælket duft i samme spor. Den sidste duft fra glasset har sort peber og et lille strejf af vanilje.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin, og næsen åbner med sort peber, grillrøg og en mørk tone af stegeskorpe fra en varm pande. Efter lidt luft kommer der kanel, vanilje og en lille mælket note, som giver Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2022 et særligt blødt førsteindtryk i glasset. I munden er vinen tør og fløjlsagtig med modne tanniner, der ligger som fint pulver omkring brombær, sveske og friskkværnet peber. Den har 12,5 procent alkohol, og det mærkes i en saftig energi, hvor fadet sidder som krydderi langs kanten af frugten og peberen. Eftersmagen bliver hængende med kanel, røg og et lille greb fra tanninen; drik 2024-2030.

Mad & Servering
Til rosastegt entrecote giver vinen et flot greb i stegeskorpen, især hvis kødet får rosmarin, hvidløg og en skefuld smør til sidst. Prøv den også til vildtragout med svampe og en mørk fond, hvor kaneltonen fra Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage 2022 spejler retten fint. En regional idé er caillette fra Ardèche eller saucisson de Lyon, serveret med cornichoner, groft brød og en lille salat med valnødder. Til ost vil en lagret Comté eller fast fåreost samle vinens røg, peber og vanilje i en mere salt retning på tallerkenen. Speget skinke med lidt fedtkant trækker den fløjlsbløde tekstur frem, og et drys knust sort peber rammer vinens egen krydrede nerve.

Producent
Familien Tardy står bag Domaine des Entrefaux, og det konkrete aftryk ligger i en Crozes-Hermitage-stil med mørk Syrah-frugt, sort peber og grillrøg samlet af fransk eg gennem en lang og tålmodig lagring i denne konkrete flaske. Det mest genkendelige ved denne producent er den praktiske brug af fade, hvor nye fade lægger vanilje og kanel, og ældre fade giver en roligere overflade omkring frugten efter gæringen på en meget synlig måde. På Crozes-Hermitage 2022 ses det i en vin med 12-18 måneders lagring på fransk eg, og duften står stadig klart med brombær, stegeskorpe og røg efter lidt luft fra første glas ved bordet. Markarbejdet er bæredygtigt certificeret, og den oplysning passer til husets rene Syrah-udtryk fra granit og kalksten i den nordlige del af Rhône med peberduft som fast spor i denne Crozes-Hermitage. Domaine des Entrefaux virker mest interessant efter en halv time i karaffel, hvor den lille mælketone glider sammen med sort peber, mørk frugt og den røgede kant fra fadet på en stille måde. Der er en håndværksmæssig ro over producentens 2022, hvor tanninerne er slebet af fadlagringen, og alkoholen på 12,5 procent holder frugten saftig gennem den kanelduftende eftersmag helt ind i sidste slurk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.