Crozes-Hermitage: Nordrhônes største appellation omkring Hermitage-bakken
Crozes-Hermitage er den største appellation i den nordlige del af Rhône. Vinmarkerne ligger på østbredden af floden i Drôme og omkranser den berømte bakke ved Tain-l'Hermitage. Appellationen blev oprettet i 1937 og omfattede dengang kun landsbyen Crozes-Hermitage. I 1952 blev den udvidet, og i dag tæller den elleve kommuner. Det gør Crozes-Hermitage til Nordrhônes mest tilgængelige indgang til Syrah: samme drue og samme klima som naboerne, men et langt større og mere varieret område.
Syrah fra granit og rullesten: sådan smager Crozes-Hermitage
Rød Crozes-Hermitage laves på Syrah, og reglerne tillader en lille andel af de hvide druer Marsanne og Roussanne i blandingen. Typisk smager vinen af mørke kirsebær, brombær, violer, sort oliven og hvid peber, med saftig frugt og en mere afslappet struktur end Hermitage. Terroiret deler sig i to. Mod nord, ved Gervans, Erôme og selve landsbyen Crozes-Hermitage, står vinstokkene på stejle granitskråninger, der giver strammere og mere mineralske vine. Mod syd ligger brede flodterrasser med rullesten, grus og løss, blandt andet sletten Les Chassis, hvor Syrah bliver rund, generøs og frugtrig.
Hvid Crozes-Hermitage laves af Marsanne og Roussanne. Den er fyldig og blød med noter af fersken, abrikos, hvide blomster og mandel, og den har mere struktur, end man ofte forventer.
Producenter af Crozes-Hermitage i vores udvalg
Domaine Alain Graillot blev grundlagt i 1985 og drives i dag af Alain Graillots sønner. Her finder du både den klassiske røde Crozes-Hermitage, også i magnum, og La Guiraude, som er et udvalg af årgangens bedste fade. Domaine Combier fra Pont-de-l'Isère er pionerer i økologisk dyrkning, og deres Clos des Grives fra gamle Syrah-stokke er en af appellationens mest kendte vine, her i magnum og dobbeltmagnum. Paul Jaboulet Aîné står for Domaine de Thalabert, også i tre liter, og den hvide Mule Blanche.
Udvalget tæller også E. Guigal i rød og hvid, Domaine des Entrefaux med Les Machonniers og Les Pends, Domaine Emmanuel Darnaud med Mise en Bouche, Trois Chênes og Au Fil du Temps, Dard et Ribo med Les Baties, Laurent Fayolle med Clos de Cornirets og Les Pontaix, Christophe Curtat, Pierre-Jean Villa, François Villard, Pierre Gaillard, Ferraton La Matinière og De Boisseyt. Hvid Crozes-Hermitage kommer blandt andet fra Yves Cuilleron, Domaine des Lises og Cave de Tain, og for den modne stil er der Domaine des Rémizières fra 2003.
Crozes-Hermitage eller Hermitage: hvad er forskellen?
Hermitage er den lille, stejle granitbakke lige over Tain-l'Hermitage, og vinene derfra er kraftigere, mere koncentrerede og bygget til mange års lagring. Crozes-Hermitage ligger rundt om bakken og giver vine, der er klar til at drikke tidligere. De bedste fra granitten i nord minder om Hermitage i stil, mens vinene fra de sydlige terrasser er mere frugtdrevne. Vil du videre i Nordrhône, er Côte-Rôtie det næste skridt mod det elegante og blomstrede.
Crozes-Hermitage og mad
Den røde Crozes-Hermitage passer til grillet oksekød, lam, and, pølser fra grillen og svampe. Peberfrugten og de saftige tanniner gør den også til en god vin til burger og bistromad. Servér den ved 15 til 17 grader. Den hvide passer til fisk i smørsauce, kylling, kalvekød og modne oste.
Spørgsmål og svar om Crozes-Hermitage
Hvilken drue er Crozes-Hermitage lavet af?
Rød Crozes-Hermitage er lavet af Syrah, nogle gange med en lille andel Marsanne eller Roussanne. Den hvide er lavet af Marsanne og Roussanne.
Hvor længe kan man gemme en Crozes-Hermitage?
De fleste røde er gode efter to til tre år og holder sig fint i fem til otte år. Topcuvéer som Clos des Grives, La Guiraude og Thalabert kan udvikle sig i længere tid.
Findes der hvid Crozes-Hermitage?
Ja. Den er langt sjældnere end den røde og laves af Marsanne og Roussanne. Prøv for eksempel Jaboulets Mule Blanche eller Guigals hvide Crozes-Hermitage.
Er Crozes-Hermitage det samme som Hermitage?
Nej. Det er to forskellige appellationer. Hermitage er bakken over Tain-l'Hermitage, og Crozes-Hermitage er det større område rundt om den.