Domaine des Rouges-Queues, Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge - ØKO, 2023

En elegant og terroirdrevet Pinot Noir fra Bourgognes Hautes-Côtes-de-Beaune, fremstillet økologisk af Domaine des Rouges-Queues. Vinen kombinerer Bourgognes klassiske finesse med områdets køligere højdedrag og er et spændende alternativ til de mere kendte appellationer på Côte de Beaune.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk lys rubinrød med fine violette nuancer. Duften byder på Pinot Noirs karakteristiske aromaer af røde bær, kirsebær og hindbær, suppleret af florale toner og et diskret krydret præg. På ganen er den saftig og elegant med frisk syre, fine tanniner og en let, mineralsk struktur. Frugten er fokuseret og delikat snarere end tung, mens afslutningen er ren og appetitvækkende. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin friskhed og charme, men vil også kunne udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Hautes-Côtes-de-Beaune, et højere beliggende område vest for Côte de Beaune, hvor køligere temperaturer og kalk- og lerholdige jorde bidrager til friskhed, finesse og et tydeligt terroirpræg. Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra økologisk dyrkede vinmarker. De nærmere detaljer om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men appellationens røde vine fremstilles traditionelt med fokus på at bevare druens rene frugt og elegante struktur.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved ca. 14-16 °C. Den passer glimrende til fjerkræ, kalv, svinemørbrad, and og retter med svampe – eksempelvis coq au vin eller en cremet svamperisotto. Den er også velegnet til milde charcuterier og faste, ikke for kraftige oste. En kort iltning i karaffel på 20-30 minutter kan give vinen mere åbenhed, men den behøver ikke lang dekantering.

Producent
Domaine des Rouges-Queues er en burgundisk producent med fokus på vine, der udtrykker Pinot Noir og de lokale voksesteder med friskhed og præcision. Domaine gør sig bemærket ved sin økologiske tilgang, som understøtter et levende terroir og en mere transparent vinstil. Der foreligger ikke yderligere verificerede oplysninger om domænets historie eller specifikke udmærkelser for denne årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.