Domaine des Rouges-Queues, Maranges En Buliet Blanc - ØKO, 2023

Domaine des Rouges-Queues Maranges En Buliet Blanc 2023 er en økologisk, lav-interventions Chardonnay fra den måske fineste Premier Cru-mark i Maranges. Her får du en rund, silkeagtig og mineralsk hvid Bourgogne, der uden problemer kan måle sig med mere berømte appellationer længere inde på de gyldne skråninger. Vinen kommer fra husets allerførste parcel – blot 0,26 ha – og bærer derfor en særlig følelsesmæssig og historisk betydning for ægteparret Isabelle og Jean-Yves Vantey.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gyldengul med et diskret grønt skær, der vidner om ungdom og friskhed, men også koncentration. Duften er blomstrende og delikat med noter af hvidtjørn, akacie og kaprifolie, fint vævet sammen med ren citrus, grønne æbler og en tydelig stenet, næsten salt mineralitet fra den grus- og lerholdige jord. Den naturlige, tilbageholdte vinifikation giver en ren og uforstyret aroma uden udtalte naturvinsaromaer. På tungen er vinen rund og silkeblød med en sart cremet tekstur, der balanceres af sprød syre og en rank, kalket mineralitet. Smagen folder sig ud i lag: først blomster og friske stenfrugter, derefter citron, lime og et let bittert, grapefrugtagtigt bid, inden afslutningen strammer til med en markant, mundvandsfremkaldende saltet og stenet finish. Selvom vinen er umiddelbart charmerende i sin ungdom, har den struktur og syre til at udvikle sig pænt over 5–7 år, hvor de florale noter vil få mere dybde og tertiære nuancer af honning, nødder og voks kan træde frem.

Vinifikation
Parcellen En Buliet ligger på den “rigtige” side af den nedlagte jernbane i Maranges, side om side med Les Clos Roussots, på jord med pleistocænt ler og grus, som giver både fylde og en udtalt stenet mineralitet. Chardonnay-stokkene er plantet i 2005 og 2016 og har siden starten været dyrket bæredygtigt og efterfølgende certificeret biodynamisk hos Demeter, med egne præparater og stor respekt for det lokale økosystem – heriblandt domænets navnebror, rødstjerten. Høsten foregår udelukkende manuelt med omhyggelig sortering allerede i marken, inden druerne køres de få kilometer til kælderen i familiens gamle pick-up. Hele klaser presses direkte, mosten får lov til at sætte sig stille og roligt, og gæringen sker naturligt på brugte egetræsfade uden temperaturkontrol og uden tilsætning af fremmede gærstammer. Efter ca. 9 måneders lagring på fad sammenstikkes cuvéen i en lille tank, og efter yderligere ca. 6 måneders hvile tappes vinen – let filtreret om nødvendigt, aldrig klaret og kun med et meget beskedent svovlniveau. Resultatet er en ren, præcis og levende Bourgogne, der ligger i den milde ende af naturvinsuniverset, uden udtalte “funky” karaktertræk.

Mad & Servering
Maranges En Buliet Blanc 2023 er oplagt til elegante fiskeretter som smørstegt pighvar, søtunge eller lyssej med beurre blanc, men står også flot til skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer og østers for dem, der kan lide en lidt mere vinøs partner. Prøv den også til fjerkræ i lyse saucer, kalvefrikassé, cremede pastaretter med svampe eller milde til mellemfyldige faste oste som Comté og Beaufort. Server den ved 10–12 °C i rummelige hvidvinsglas, så de florale og mineralske nuancer får plads til at udfolde sig. En let iltning i glasset eller 15–20 minutters nænsom karaffelservering kan være en fordel i de første år, men lang dekantering er sjældent nødvendig.

Producent
Domaine des Rouges-Queues blev grundlagt af Isabelle og Jean-Yves Vantey, der forelskede sig hovedkulds i det vilde, skovomkransede Maranges og købte deres første lille parcel i En Buliet uden egentlig plan om at blive vinproducenter. Navnet “Rouges-Queues” henviser til den lille spurvefugl rødstjert, som de delte stedet med, da de flyttede ind – et symbol på den dybe respekt for natur og biodiversitet, der gennemsyrer al deres arbejde. Domænet har siden markeret sig som et af de mest karakterfulde, økologisk og biodynamisk arbejdende huse i den sydlige del af Bourgogne, kendt for lave udbytter, manuel præcision i marken og en kompromisløs, lav-interventionsstil i kælderen. Med certificeret biodynamik, egenfremstillede præparater og en tydelig signatur af renhed og terroir har Isabelle og Jean-Yves opnået stor anerkendelse blandt Bourgogne-elskere, der søger levende vine med personlighed, uden at bevæge sig ud i de mere ekstreme naturvinsudtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.