Domaine Des Terres Blanches "aurelia" Baux De Provence Aop - Magnum 1,5L, 1990

Domaine des Terres Blanches Grenache fra Provence 1990 er en moden, biodynamisk rødvin med dybde, struktur og klassisk sydfransk varme.

Om vinen
Domaine des Terres Blanches arbejder i Les Baux-de-Provence, hvor kalk og ler giver druerne både spændstighed og dybde. I Provence er det netop balancen mellem sol og friskhed, der er vigtig, og her passer Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon godt til et tørt, varmt klima. Biodynamisk dyrkning giver ofte fokus på levende jord og lavere udbytter, og i en vin som denne er det med til at bevare en seriøs, koncentreret stil selv efter mange års lagring. 1990 blev høstet for længe siden, så her er vi i den del af vinens liv, hvor vinifikationens detaljer er blevet til helhed. Vinen er lagret på franske fade, og fadpræget er nu vævet ind i de modne aromaer af læder, tobak og tørret frugt. Grenache bidrager med rundhed og varme, Syrah med krydderi og mørk frugt, mens Cabernet Sauvignon giver rygrad. Det er en klassisk måde at bygge en vin fra Provence på, især i en årgang som 1990, hvor modenhed og struktur kan arbejde sammen.

Smagsprofil
I glasset står Domaine des Terres Blanches 1990 med dyb granatrød farve og en tydelig teglkant, som passer til alderen. Du får først tørret mørk frugt, sorte kirsebær og en smule vanilje, og så kommer læder, tobak og en jordet, næsten skovbundsagtig tone frem. Smagen er tør, fyldig og stadig samlet, med tanniner der er blevet bløde, men som stadig giver greb og form. Det er en vin, der ikke råber højt, men som bliver ved med at give lidt mere i glasset, især hvis du serverer den en smule køligt og lader den få tid i karaffel. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Til maden skal du tænke i retter, der kan matche vinens modenhed og dens sydfranske præg. Klassisk fra Provence passer en lammeskank med timian, rosmarin og oliven rigtig godt til Domaine des Terres Blanches Grenache fra Provence 1990, og også en daube de boeuf eller anden simreret med oksekød og urter vil få vinen til at folde sig ud. På det danske bord er braiseret oksebryst med svampe og perleløg et stærkt valg, ligesom vildtgryde med tyttebær og kartoffelmos vil tage godt imod vinens dybde. Den fungerer også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den til en lang middag, hvor både vin og mad får lov at udvikle sig.

Producent
Domaine des Terres Blanches holder til i Les Baux-de-Provence, en af de mest markante adresser i Provence, hvor de stenede marker og det tørre klima giver mulighed for vine med både moden frugt og tydelig struktur. Området er kendt for biodynamisk arbejde, og netop den tilgang passer godt til en producent, der vil vise jordbundens præg i stedet for at skjule det bag tung ekstraktion eller ny eg. Her er det ikke én enkelt teknisk detalje, der bærer stilen, men snarere en hel måde at arbejde på, hvor balance, sund frugt og tålmodighed er vigtigere end effekt. I denne type vin er det normalt, at Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon spiller hver deres rolle, og det gælder også i Provence, hvor drueblandinger ofte bruges til at skabe både varme, krydderi og struktur. Fadlagringen på franske fade giver støtte og kompleksitet, men i en vin fra 1990 er det først og fremmest helheden, der tæller. Domaine des Terres Blanches forbindes med den klassiske Sydfrankrigs-stil, hvor modenhed og urtet dybde går hånd i hånd, og hvor en årgang som 1990 kan vise, hvor godt Provence kan ældes, når markarbejdet er seriøst og vinifikationen er tilbageholdende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.