Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016

Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016 er en ikonisk Loire-hvidvin og et af de mest berømte udtryk for Sauvignon Blanc fra Pouilly-sur-Loire. Vinen er opkaldt efter de flintholdige jorder, der giver den en markant mineralsk og let røget karakter, og den demonstrerer med stor præcision, hvorfor Didier Dagueneau regnes som en af appellationens mest indflydelsesrige vinmagere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og gyldengul med et ungdommeligt, levende skær. Duften er intens og nuanceret med citrus, moden grapefrugt, stikkelsbær og hvide frugter, efterfulgt af salt mineralitet, urter, fine florale toner og den karakteristiske røgede flint, som er så tæt forbundet med Silex. På ganen er den knivskarp, koncentreret og samtidig imponerende elegant. Frisk syre, citron, grapefrugt og stenfrugt flettes sammen med en dyb, saltet mineralitet og en markant tekstur. Eftersmagen er lang og vedvarende med flintede og citrusprægede nuancer. Årgang 2016 har både energi og struktur til at udvikle sig smukt over mange år, men kan allerede nu nydes med stor fornøjelse.

Vinifikation
Silex henter sin karakter fra parceller med et højt indhold af flint, som bidrager med den præcise, stenede og let røgede mineralitet, der kendetegner vinen. Domaine Didier Dagueneau er kendt for meget omhyggeligt markarbejde, lave udbytter og en kompromisløs tilgang til druernes kvalitet. Den modne Sauvignon Blanc vinificeres med fokus på at bevare druens friskhed og terroirets særpræg, mens vinens tekstur og kompleksitet får lov til at udvikle sig gennem lagring.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den vil være fremragende til østers, skaldyr, grillet eller dampet fisk, ceviche og sashimi samt gedeost, især den klassiske Crottin de Chavignol fra Loire. Vinen kan med fordel iltes i glasset eller dekanteres forsigtigt 20-30 minutter før servering, særligt hvis den nydes i sin ungdom.

Producent
Domaine Didier Dagueneau blev grundlagt af den visionære vinmager Didier Dagueneau, som gjorde sig bemærket gennem en kompromisløs tilgang til Sauvignon Blanc og en stærk tro på terroirets betydning. Domaine har opnået kultstatus i Loire og international anerkendelse for sine små, præcise produktioner, markante fadarbejde og vine med usædvanligt stort lagringspotentiale. Silex står som en af husets mest berømte cuvéer og som et værdigt udtryk for Dagueneaus legendariske arv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.