Domaine Dominique Gruhier, Bourgogne Tonnerre Blanc ØKO, 2025

Domaine Dominique Gruhier Bourgogne Tonnerre Blanc ØKO 2025 er en generøs, økologisk Chardonnay fra det nordlige Bourgogne, hvor moden frugt møder friskhed og kalket mineralitet. Vinen kommer fra Tonnerre, hvis kimmeridgiske undergrund har geologiske ligheder med Chablis, men her får Chardonnayen et mere fyldigt og eksotisk udtryk.

Smagsprofil
I duften mødes ananas, moden gul pære og kvæde af citron og friske citrusnuancer. Hvide blomster giver lethed, mens diskrete strejf af vanilje og hvid chokolade tilfører dybde. Smagen er fyldig og afrundet med en blød, cremet tekstur, der holdes i balance af frisk citrus og en salt, kalket mineralitet. Afslutningen er energisk og lang. Vinen har et åbent udtryk, der gør den oplagt at nyde ung; der er ikke oplyst en specifik lagringsanbefaling.

Vinifikation
Vinen sammensættes af Chardonnay fra flere stejle parceller omkring Tonnerre med sydøstlig, nordvestlig og sydvestlig eksponering. Kimmeridgisk ler og kalk med små østersfossiler præger undergrunden og bidrager til vinens mineralske karakter. De forskellige eksponeringer forener moden frugt og fylde med kølig friskhed. Vinen vinificeres hovedsageligt på rustfri ståltanke, mens en mindre del får kontakt med egetræ for at tilføre nænsom rundhed. Høstmetode er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10–12 °C til fisk med cremede eller let krydrede saucer, krabbe, rejer og andre skaldyr. Den passer også godt til kylling, kalv, sprøde grøntsagsretter og gougères samt friske oste, Saint-Marcellin eller en yngre Comté. Hæld den gerne på karaffel kort før servering, hvis du ønsker at åbne dens aromaer; længere dekantering er normalt ikke nødvendig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.