Domaine Dominique Guyon, Bourgogne Blanc, 2023

Domaine Dominique Guyon Bourgogne Blanc 2023 er et klassisk eksempel på elegant, frugtdrevet hvid Bourgogne, hvor Chardonnay viser sig fra sin mest imødekommende side. Vinen kombinerer friskhed, finesse og et diskret strejf af fad, og den bærer tydeligt områdets lange tradition for raffinerede hvidvine.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys gylden i glasset med en klar og indbydende glans. Duften er elegant og forførende med moden pære, citronskal, hvide blomster og et let strejf af honning, der giver bouqueten både friskhed og dybde. Smagen er silkeblød og saftig med modne citrusfrugter, fersken, grape, våde sten og et subtilt præg af friskkværnet smør. Fadlagringen bidrager med fine toner af toast, vanilje og søde krydderier, uden at tage over. Vinen har en levende syre og en fin balance, som gør den dejlig nu, men også i stand til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra sydvendte skråninger i Bourgogne, hvor eksponeringen giver optimale modningsforhold for Chardonnay. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft, og druerne sorteres nænsomt ved ankomsten til vineriet for at sikre høj kvalitet i det endelige udtryk. Mosten gæres på egetræsfade ved 17-20 grader, og efter endt gæring lagrer vinen i 12 måneder på de samme fade. Under lagringen foretages batonnage en gang om ugen, hvilket tilfører vinen en cremet tekstur og ekstra dybde, samtidig med at friskheden bevares.

Mad & Servering
Domaine Dominique Guyon Bourgogne Blanc 2023 er oplagt til elegante retter med hvid fisk, især dampet torsk, hvor vinens friske syre og runde tekstur spiller flot sammen med fiskens fine smag. Den fungerer også godt til andre magre fisketyper, gerne med en cremet hvidvinssauce og spæde sommergrøntsager. Servér den ved 10-12 °C, og gerne med en kort dekantering, hvis du ønsker at åbne aromaerne lidt mere.

Producent
Domaine Dominique Guyon er en anerkendt producent i Bourgogne med fokus på klassiske vine, der afspejler regionens stil og terroir. Husets tilgang bygger på omhu i marken og præcision i kælderen, hvilket ses i vine med både renhed, balance og tydelig regional identitet. Domaine Dominique Guyon har markeret sig som en producent, der leverer elegant Bourgogne med sikker hånd og et klart kvalitetsfokus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.