Domaine du Gringet, Aubeterre 2022

Domaine du Gringet, Aubeterre 2022 er husets eneste cuvée på Altesse – druen bag Roussette de Savoie AOC – og en sjælden mulighed for at smage producentens håndelag i en anden fortolkning end deres ikoniske Gringet. Vinen kommer fra et enkeltmarkslæge beliggende ned ad skråningen fra den parcel, der indgår i cuvéen La Paille, og skiller sig tydeligt ud i både tekstur og aromatik. Resultatet er en vin, der på én gang er dybt særpræget og tro mod sit alpine ophav.

Smagsprofil
I glasset fremstår Aubeterre 2022 lys strågul med let gyldne reflekser, der antyder dens voksede tekstur. Duften åbner med hø og tørrede urter, efterfulgt af bivoks, moden stenfrugt som hvid fersken og abrikos, samt et strejf af mandel og salte mineraltoner. På ganen er vinen fyldigere end mange af husets Gringet-baserede vine, med en glat, vokset mundfornemmelse balanceret af kølig, alpint syrefriskhed. Smagen folder sig ud i lag af bivoks, saftig stenfrugt, gule æbler og et subtilt krydret præg, underbygget af diskret bittermandel og kalket mineralitet. Eftersmagen er lang, harmonisk og let saltet, med tør høduft og voksede nuancer, der bliver hængende. Vinen har et flot udviklingspotentiale og vil vinde i kompleksitet over 5–8 år fra høståret.

Vinifikation
Aubeterre stammer fra en enkelt mark i Savoie, placeret ned ad skråningen fra en parcel med Gringet. Her giver det kølige, alpine klima og kalkholdige, stenede jordbundsforhold (ofte med indslag af moræne og mergel i området) en rank, mineralsk profil og intensitet i frugten. Højden og de store døgnudsving bevarer syren og løfter aromatikken. Frugten selekteres omhyggeligt i marken og høstes skånsomt, hvorefter vinifikationen følger samme linje som husets Gringet-vine for at fremhæve terroirets udtryk. Det indebærer nænsom presning og en rolig gæring, efterfulgt af modning i neutrale beholdere og/eller på bundfald for at bevare renhed og give teksturel dybde, uden at fadet dominerer. Tilgangen er fokuseret på klarhed, præcision og den naturlige balance mellem voksede nuancer og frisk mineralitet.

Mad & Servering
Nyd Aubeterre til alpine oste som Comté, Tomme og Beaufort, til ørred, røding eller sandart, skaldyr, kylling med cremede saucer, svampe- eller porretærte samt urteprægede grøntsagsretter. Server ved 10–12°C for at fremhæve både friskhed og tekstur. En kort dekantering på 20–30 minutter kan åbne duften og fremhæve den voksede kompleksitet.

Producent
Domaine du Gringet er kendt for at løfte Savoies unikke, alpine terroir med fokus på områdets lokale druer – særligt den sjældne Gringet – og for præcise, mineralske hvidvine. Med Aubeterre demonstrerer huset sin rækkevidde på Altesse og knytter an til Roussette de Savoie-traditionen. Producentens arbejde har bidraget til at sætte spotlight på Savoies potentiale for elegante, karakterfulde hvidvine med tydeligt bjergpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.