Domaine du Gringet, Etraz 2022

Domaine du Gringet, Etraz 2022 er en præcis og bjergfrisk hvidvin fra Savoie, lavet på den sjældne lokale drue Gringet. Vinen kommer fra enkeltmarken Vers Etraz, hvor kalkstensskærver præger udtrykket med markant mineralitet og kølig nerve. Forvent et stenet, stramt og aromatisk glas, der smager af højder og renhed.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser, krystalklar og livlig i glasset. Næse: Umiskendeligt alpint præg med bergamot, citronzest og fennelfrø, suppleret af hvide blomster, frisk hø og våd kalksten. Noter af krydderurter og let saltet brise understreger den kølige oprindelse. Smag: Stram og fokuseret med sprød syre og tydelig, kalket mineralitet. Citrusfrugt (bergamot, citron og en anelse grapefrugt) flettes elegant sammen med anis/fennel, grønne æbler og et strejf af mandarinblomst. Teksturen er rank men fint cremet i midtpaletten, båret af diskret bærmekontakt snarere end fad. Afslutning: Lang, ren og salt-kalket med vedvarende citrusolie og urtet eftersmag. Vinen efterlader en følelse af spændstighed og frisk energi. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin vibrerende friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet over 3–6 år, hvor de stenede og urteprægede noter vil runde sig smukt.

Vinifikation
Vers Etraz er en kalkrig, stenstrøet enkeltmark, domineret af små kalkstensrullesten (kalkstensskærver), som giver perfekt dræning og et udpræget mineralpræg. Den alpine beliggenhed i Savoie sikrer et køligt mikroklima med store døgnudsving, der bevarer aromatik og syre og giver en langsom, jævn modning. Som alle enkeltmarksvine fra Domaine du Gringet vinificeres Etraz med målet om at fremhæve terroiret. Det betyder en skånsom tilgang i kælderen med ren, præcis frugt, gæring i neutrale beholdere og uden dominerende fadpåvirkning. Bærmekontakt bruges afstemt for at give tekstur og dybde uden at overskygge druens og markens karakter.

Mad & Servering
Nyd den til rå eller let tilberedte skaldyr (østers, kammuslinger), sø- og fjeldfisk, ceviche, sashimi, grillede grøntsager med fennel, samt alpine oste som tomme eller raclette. Server ved 9–11 °C. En kort omhældning på 15–30 minutter kan åbne de florale og citrusprægede aromaer i den første tid efter åbning.

Producent
Domaine du Gringet er dedikeret til Savoies egen, sjældne drue Gringet og arbejder med terroret i Ayze/Savoie gennem præcise enkeltmarksudtryk. Huset har gjort sig bemærket ved at sætte fokus på den lokale arv og på at fremstille rene, mineraldrevne vine, der tydeligt afspejler højalpint klima og kalkholdige jorde. Med en tydelig terroforståelse og respekt for druen har Domaine du Gringet bidraget til at cementere Gringets betydning i regionen og hos vinelskere, der søger kølige, elegante hvidvine med karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.