Domaine du Gringet, Etraz 2023

Domaine du Gringet, Etraz 2023 er en enkeltmarks-hvidvin fra Savoie, skabt til at fremhæve den særegne karakter af druen Gringet og dens alpine ophav. Vinen er intens og præcis, med en markant stenet profil og levende citrus- og urtearomaer, der peger direkte mod højderne omkring Alperne. En vin for dig, der søger renhed, energi og terroirdrevet nerve.

Smagsprofil
Farven er lys citrongul med grønlige reflekser, klar og sprød i glasset. Næsen åbner med bergamot, citronzest og hvide blomster, efterfulgt af fennikel, anisfrø og et strejf af kølig våd sten. Diskrete noter af pære og grønne urter folder sig ud med luft. I munden er den slank, præcis og fokuseret, med høj, saftig syre og en tydeligt mineralsk, saltet kant. Smagen følger næsen: citrusolier, sprød pære og en let urtebitterhed, som giver struktur og dybde. Teksturen er stram men elegant, båret af et fint greb fra terroirets kalk og småsten. Finalen er lang, kalket og forfriskende, med vedvarende citrus, fennikel og stenede toner. Drikkeklar nu for sin vibrerende friskhed, men vil vinde i kompleksitet over 3–6 år, hvor de florale og nøddeagtige nuancer forventes at tone frem.

Vinifikation
Vers Etraz-marken består af kalkholdt scree – et tæppe af små kalksten, der giver fremragende dræn og styrer vinstokkenes vækst mod små, koncentrerede druer. Det kølige, alpine klima i Savoie og den store døgnvariation bevarer syren og aromaintensiteten og giver vinen sin rene, stenede signatur. Høsten foretages skånsomt, typisk i hånden for at bevare frugten intakt. Vinifikationen følger husets linje for enkeltmarksvine med fokus på transparens: nænsom presning af hele klaser, klaring uden hård filtrering og gæring i neutrale beholdere for ikke at mase terroirets udtryk. Efterfølgende lagres vinen på bærmen i en periode for at runde teksturen af uden at tilføje markant træpåvirkning, netop for at lade markens kalk og kølige profil tale rent.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og hvide fisk (tartar, ceviche, dampet eller grillet), salte alpine oste som tomme og raclette, grillede grøntsager med citron/urter samt lette retter med fennikel, dild eller estragon. Server ved 10–12°C. Let dekantering i 15–20 minutter kan åbne de florale og urtede nuancer.

Producent
Domaine du Gringet er et kvalitetsfokuseret hus i Savoie med dedikation til den sjældne, lokale druesort Gringet og de individuelle markudtryk i området. Filosofien er håndværk, skånsom vinificering og maksimal transparens, så terroiret kan skinne igennem. Huset har opnået opmærksomhed blandt sommelierer og vinentusiaster for rene, præcise udtryk, der sætter Savoies alpine identitet i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.