Domaine Famille Grossot, Chablis Cuvée La Part des Anges - ØKO, 2023

Domaine Famille Grossot præsenterer stolt deres Chablis Cuvée 'La Part des Anges' fra 2023 – en unik økologisk hvidvin lavet på Chardonnay, hvor vinificeringsprocessen og de naturlige elementer skinner igennem i hver flaske. Med rødder i den prestigefyldte Bourgogne-region, er denne vin et udsøgt eksempel på Chablis' stil, der er både raffineret og fyldt med karakter.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en strålende lysgul farve, der fanger både øje og sjæl. På næsen udfolder sig en kompleks aroma, hvor noter af modne stenfrugter blander sig med hints af citrus og en distinkt mineralsk karakter, der kan minde om østerssaft. På ganen fornemmes en forfriskende syrebalance, der understøtter smagskomplekset af friskhed og subtil salthed. Vinen afslutter med en klar og præcis finish, der efterlader en elegant eftersmag. 'La Part des Anges' har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 5-7 år, hvor den vil afsløre endnu større dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Den traditionelle Bourgogne-terroir, med Kimmeridgiansk kalksten og synlige fossiler, giver vinen dens særlige karakter. Druerne høstes manuelt fra over 40 år gamle vinstokke på en stejl vestvendt bakke i Fleys. Efter en skånsom soignering fjernes stilkene før druerne presses pneumatisk for kun at udvinde den fineste most. Gæring sker ved lav temperatur i rustfrit stål, uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen gennemgår en fuld malolaktisk forgæring, efterfulgt af modning sur lie i 18 måneder, hvilket intensiverer smagsdybden.

Mad & Servering
Denne Chablis er en udsøgt ledsager til skaldyrsretter, især østers og krabber, men kan også nydes med lette fiskeretter eller friske sommersalater. For servering anbefales en temperatur på 10-12°C. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutter i glasset kan tillade vinens komplekse aroma at udfolde sig fuldt ud.

Producent
Domaine Famille Grossot har gennem tiden opnået en betroet status i Chablis-regionen med en historie, der emmer af respekt for naturen og terroiret. De 14 hektarer under deres varetægt har gjort dem til en af de mest bemærkelsesværdige producenter i området. Familliens dedikation til økologisk vinfremstilling af høj kvalitet er blevet anerkendt gennem adskillige prestigefyldte anmeldelser, hvilket bekræfter deres evne til at producere exceptionelle vine år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.