Domaine Famille Grossot, Chablis Mont de Milieu 1.Cru - ØKO, 2023

Domaine Famille Grossots økologiske Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 forener generøs gul frugt og fylde med den kalkede mineralitet, der kendetegner Chablis. Mont de Milieu er blandt områdets mere kraftfulde Premier Cru-marker, og vinen viser tydeligt markens solrige, strukturerede stil.

Smagsprofil
Duften byder på gult æble, moden citrus, fersken og hvide blomster. Smagen er tør og koncentreret med frisk citrus, moden gul frugt og en fast, kalket mineralitet, der munder ud i en let saltpræget afslutning. Delvis fadmodning giver struktur og dybde uden at overdøve frugten og terroiret. Vinen er allerede harmonisk, men stadig ungdommelig. Et par års flaskelagring kan samle teksturen og udvikle nuancer af nødder, honning og tørrede blomster.

Vinifikation
Druerne kommer fra Grossots 0,65 hektar på den højtliggende, sydvendte Mont de Milieu mellem Chablis og Fleys. Vinstokkene blev plantet i begyndelsen af 1980’erne og vokser i hvid, kalkholdig Kimmeridgien-ler med mergel og fossile aflejringer. Den solrige eksponering bidrager til modenhed og fylde, mens jorden giver vinen dens mineralske struktur. En del af vinen modnes på fade; der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetode eller vinifikation.

Mad & Servering
Servér vinen til hummer, kammuslinger, østers eller grillet fisk. Den passer også godt til stegt pighvar, skaldyr med beurre blanc og lyst fjerkræ i cremet sauce; med lidt flaskelagring kan den ledsage faste, modnede oste. Åbn flasken cirka en time før servering, eller giv vinen en kort tur på karaffel. Serveringstemperatur er ikke oplyst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.