Domaine Frédéric Mabileau, Cabernet Franc FRED Vin de France BIO, 2023

Domaine Frédéric Mabileau Cabernet Franc FRED Vin de France BIO, 2023, repræsenterer et kærligt minde om Frédéric Mabileau, ført videre af hans søn Remy. Efter sin fars tragiske bortgang har Remy grebet roret og videreført den naturlige vinskabningstradition, som både ære Frédéric og sikrer familiens viners kvalitet. Denne Cabernet Franc kommer fra 40-årige vinstokke placeret på terrasser i Loire-regionen i Frankrig og fremhæver både terroirets unikke karakter og familiens dedikation til økologi og bæredygtighed.

Smagsprofil
Flaskens indhold fremstår med en levende purpurfarve, der nærmest vækker lysten til at smage på livet selv. Duften indfanger dig først med en frisk kurv af netop plukkede jordbær, dybrøde hindbær og hints af syrlige kirsebær - alle skinnende i solens stråler. På ganen leverer denne vin en smagsoplevelse bestående af de samme vibrante frugtnoter, underbygget af letflydende og næsten uhåndgribelige tanniner, der tillader frugtens rene essens at fremstå klart og tydeligt. Den blomstrende nuance af viol føjer yderligere elegance og kompleksitet til vinens profil. Afslutningen er blid og vedvarende, og den besidder en imponerende balance mellem saftig friskhed og diskret tørhed. Cabernet Franc FRED har potentialet til at udvikle sig yndefuldt i flasken i de kommende 3-5 år.

Vinifikation
Terrænet omkring Loire byder på ideelle vækstbetingelser for Cabernet Franc, med kalksten og lerjord der både dræner godt og giver vinstokkene nødvendige mineraler. Druerne til denne cuvée er nøje udvalgt fra et 1,2 hektar vinområde med manuel høst i små plastkasser for at bevare deres integritet. Vinificeringen involverer maceration carbonique, hvor druerne gærer i hele klaser i rustfri ståltanke i omkring fire uger. Denne proces forstærker druernes naturlige aromaer og smagsprofiler. Efter endt fermentation modner vinen i yderligere fire måneder i tanken og gennemgår to omstikninger. Den afsluttende aftapning sker uden klaring eller filtrering, men med en let svovlstabilisering for at sikre vinens rejse til forbrugeren.

Mad & Servering
Denne Cabernet Franc går glimrende i spænd med lette kødretter som grillet kylling eller svinemørbrad, samt fyldige vegetarsalater med svampe eller rødbeder. Den bør serveres ved en temperatur på 14-16 grader for at maksimere smagsoplevelsen. En let dekantering kort før servering kan blødgøre vinens ungdommelige karakter og åbne op for dens florale nuance.

Producent
Domaine Frédéric Mabileau, etableret i Loire-regionen, har i generationer fremmet en bæredygtig tilgang til vinfremstilling. Med Remy Mabileau ved roret føres arven fra Frédéric videre med en dedikation til økologisk og biodynamisk praksis, hvilket manifesterer sig i prisvindende vine kendt for deres renhed og terroirudtryk. Remys indflydelse har allerede gjort betydelige aftryk, både i form af vine som denne cuvée og i regionens stolthed over traditioner og innovation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.