Domaine Frédéric Mabileau, L'Oeil du Cyclone Trousseau Vin de France ØKO, 2023

Domaine Frédéric Mabileau præsenterer med stolthed den første årgang af L'Oeil du Cyclone Trousseau Vin de France ØKO 2023. Denne unikke rødvin, som også er en del af den charmerende og ekspansive Vin de France-kategori, bringer både en historie om mod og innovation samt en særegen aromatisk profil. Vinen er døbt til minde om en voldsom tornado, der satte sit præg på lokalområdet, og er skabt med en nyskabende tilgang af Rémy Mabileau, der har taget familiearven videre efter sin fars bortkomst.

Smagsprofil
L'Oeil du Cyclone fremstår med en lys rubinrød farve, der fanger øjet og indikerer en let drikkelig og frugtig karakter. Næsen byder på et fyrværkeri af livlige bæraromaer, især lyse kirsebær og saftig hindbær, tilsat en subtil mineralitet, der stammer fra de porøse kalkstensskråninger. Smagen er ligeså ekspressiv og charmerer med sødmefyldte bærnuancer indhyllet i lette tanniner og små strejf af urter. Afslutningen er ren og frisk, med en tør eftersmag, der indbyder til endnu en slurk. Med blot 10% alkohol opleves denne vin som en frisk sommerbrise med en bemærkelsesværdig lagringspotentiale på op til 5 år for dem, der tør at eksperimentere.

Vinifikation
Vinen er skabt på parcellen Les Clos Lourioux med en terroir domineret af kalkholdig tuffeau, der bidrager til vinens friske mineralitet. Druerne er håndplukkede fra udvalgte Tissot-stiklinger og omhyggeligt behandlet med minimal intervention. Vinificeringen foregår ved maceration carbonique, der fremhæver frugtkarakteren, uden gærstammer, og den lagrer i rustfri stål i 12 måneder uden klaring eller filtrering. Dette naturlige udtryk står i kontrast til konventionelle vine og slipper vinens ægte karakter fri.

Mad & Servering
Den lette og frugtige L'Oeil du Cyclone passer fremragende til lettere retter som fjerkræ, svampebaserede risottoer, eller endda grillede grøntsager. Server den afkølet ved omkring 14-16°C, og for den bedste oplevelse kan forsigtig dekantering anbefales for at lade vinens komplekse aromaer udfolde sig fuldt ud.

Producent
Domaine Frédéric Mabileau har dybe rødder i Loire-dalen og er kendt for sin passion for økologisk og naturlig vinproduktion. Under Rémy Mabileaus ledelse fortsætter domænet med at raffinere teknikker, der blev grundlagt af hans far, Frédéric Mabileau. Det lille familievinfirma er en afspejling af lokal tradition og nytænkning, og med hvert glas deler de deres regionale stolthed og dedikation til bæredygtig praksis. Med denne vin har de opnået en signifikant plads i verdens naturvinsceneri.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.