Domaine Frédéric Mabileau, Saint Nicolas de Bourgueil Les Rouillères BIO, 2023

Domaine Frédéric Mabileau's Saint Nicolas de Bourgueil Les Rouillères BIO 2023 er en rødvin, der fanger skønhed og finesse af den franske Loire-region. Med en historie, der går tilbage til 1988, har denne vin udviklet sig til at være en af Paris' foretrukne valg blandt cafés og vinbarer, takket være dens autentiske Cabernet Franc-druestil og økologiske produktion.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en intens rubinrød farve, der er lige så fængslende som dens dybe aroma. På næsen mødes du af en kompleks symfoni af mørke frugter som blommer og morbær, sammen med krydrede noter af kanel, peber og subtile strejf af lakridsrod og oliven. På ganen åbner vinen sig med en saftig tekstur og en rig smagsprofil, som formår at bibringe både dybde og lethed. Struktur og balance sublime blandes med en lang, vedholdende finish, som efterlader en delikat eftersmag af sorte bær og krydderier. Vinen nyder godt af de 8 måneders modning på sur lie, hvilket giver den en ekstra dimension af kompleksitet. Med god lagringspotentiale behøver man ikke at skynde sig med at nyde denne herlighed, men samtidig inviterer den til umiddelbar nydelse, især hvis man lader den ilte lidt før servering.

Vinifikation
Vinen kommer fra de 18 hektar, som dyrkes fuldstændigt økologisk siden 2007 og biodynamisk siden 2012. Områdets særegne terroir, med godt drænende jord og et tempereret mikroklima, spiller en nøglerolle i vinens karakter. Høsten foregår manuelt, og druerne gennemgår nøjsom sortering både i marken og efterfølgende på et centralt sorteringsbord. Vinificering sker uden tilsat gær, og efterfølgende modnes vinen på ståltanke for at fremhæve dens naturlige nuancer og friskhed. Der anvendes minimal svovl, hvilket fremhæver fokuset på lav intervention og autenticitet i fremstillingen.

Mad & Servering
Denne Cabernet Franc er en alsidig ledsager til et væld af retter. Den harmonerer smukt med grillet lam, vildtretter og fyldige svampebaserede retter. Server vinen ved en temperatur på omkring 16 grader for at få det bedste ud af dens aromatiske detaljer. Vi anbefaler at dekantere vinen en time før servering for at opnå optimal aromaudvikling.

Producent
Domaine Frédéric Mabileau blev grundlagt i 1988 og har siden etableret sig som et respektabelt navn i Loire-distriktet. Med en passion for bæredygtig praksis og autentiske vine, satte Frédéric Mabileau en høj standard for kvalitet i regionen. Efter hans alt for tidlige bortgang blev arven videreført med stor hengivenhed af sønnen Rémy Mabileau, der fortsætter med at levere prisvindende vine med en dyb respekt for familiens arv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.