Domaine Guy Baudin, Pouilly Fumé "Fumé du Milieu" - Vieilles Vignes, 2023

Domaine Guy Baudins Pouilly-Fumé “Fumé du Milieu” Vieilles Vignes er en elegant hvidvin fra Loire-dalen, fremstillet på gamle vinstokke. Vinen kombinerer Sauvignon Blancs friske citrus- og frugtpræg med den karakteristiske mineralitet, som Pouilly-Fumé er kendt for. Pouilly-Fumé har siden appellationens etablering i 1937 været blandt Frankrigs mest anerkendte områder for Sauvignon Blanc.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk lys med et ungdommeligt, grønligt skær. Duften byder på friske citrusfrugter, hvide blomster og grønne frugtnoter, ofte ledsaget af et diskret mineralsk og let røget præg, som forbindes med Pouilly-Fumé. På paletten er den frisk og spændstig med en livlig syre, ren frugt og en mineralsk afslutning. De gamle vinstokke bidrager ofte med ekstra koncentration og struktur, uden at vinen mister sin elegance. 2023-årgangen kan nydes ung for sin friskhed, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen kommer fra Pouilly-Fumé-appellationen i Loire-dalen, et område især kendt for Sauvignon Blanc og terroirer præget af kalk, ler og flint. Druerne fra gamle vinstokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentrerede druer. De nærmere oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men stilen forbindes normalt med skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare druens aromatiske friskhed og det mineralske udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer glimrende til østers, skaldyr, ceviche, frisk fisk, gedeost og salater med citrus eller friske urter. Den fungerer også godt til lyst fjerkræ og vegetariske retter med grønne grøntsager. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 10-15 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.