Domaine Hauvette Cinsault Alpilles Igp, 2024

Domaine Hauvette Cinsault 2024 fra Provence er frisk, lys og præcis, med røde bær, urter og kalket mineralitet fra Alpilles. Denne vin viser, hvor elegant Cinsault kan være.

Om vinen
Domaine Hauvette arbejder biodynamisk og økologisk i Alpilles, hvor vinmarkerne ligger på kalk og ler. Det er et tørt og lyst område i Provence, og netop her giver Cinsault ofte sin fine, slanke frugt og sin let krydrede nerve. Hos Hauvette handler arbejdet i marken om lavt udbytte, levende jord og frugt med tydelig oprindelse, og det passer godt til en drue som Cinsault, der let kan miste fokus, hvis den presses for hårdt. Resultatet er vine med klarhed frem for tyngde. I kælderen er stilen typisk meget ren og nænsom. Denne Domaine Hauvette Cinsault 2024 er lagret i beton og eller store, gamle fade, hvilket bevarer friskheden og lader frugten stå frem uden for meget fadpræg. Høsten sker normalt relativt tidligt, når syren stadig er frisk, og vinifikationen er lavet for at bevare druens saftighed og florale side. Det er den slags Cinsault, der smager mere af druens egen energi end af teknik, og det klæder både Provence og årgangen 2024 godt.

Smagsprofil
2024 er en lys og levende rødvin, hvor Domaine Hauvette Cinsault 2024 fra Provence viser den bløde, fine side af Cinsault uden at miste spændstighed. Du får røde kirsebær, hindbær, rød blomme og et strejf af violet, mens peber og lavendel ligger diskret i baggrunden. Den lette krop og de silkebløde tanniner gør den meget nem at drikke, men der er stadig en kølig, kalket afslutning, som giver vinens 2024-udtryk lidt mere alvor. Det er en vin, der føles ærlig og direkte, ikke tung, ikke sød, bare frisk og præcis. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Til mad vil jeg gå efter retter, hvor vinens lette frugt og urtede præg får plads. Provence kalder på stegt kylling med timian og oliven, ratatouille eller en enkel salat med grillet grønt og gedeost, og det passer naturligt til Cinsaults bløde struktur. Hvis du vil holde det mere klassisk, så prøv den til charcuterie, paté eller en let kold tallerken med skinke og cornichoner. På et dansk bord fungerer den også fint til ovnstegte rodfrugter, svampe på toast eller en mild kyllingeret med persille og fløde, hvor 2024 stadig får lov at stå frisk og rank.

Producent
Domaine Hauvette er en af de navne, mange forbinder med seriøs og meget ren vin fra Alpilles i Provence. Vinhuset ligger nær Les Baux og blev grundlagt af Dominique Hauvette, som har sat en tydelig retning for stedet med fokus på biodynamik, økologi og et meget jordnært syn på kvalitet. Hendes vine er ofte præget af klar frugt, kølig mineralitet og en stil, der søger balance frem for kraft. Det er også derfor, Domaine Hauvette har fået så stærkt et ry blandt folk, der holder af Provence, når området viser sin mere elegante side. Arbejdet i marken er centralt, fordi de kalk- og lerholdige jorder i Alpilles kan give stor præcision, hvis de behandles rigtigt. I kælderen holdes indgrebene lave, og lagringen sker ofte i beton eller store, gamle fade, så terroir og drue kan tale tydeligt. I 2024 mærker man den filosofi tydeligt, især i en drue som Cinsault, hvor aftryk fra stedet betyder meget. Domaine Hauvette er et godt eksempel på, hvordan Provence kan være både varm og let på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.