Domaine Hauvette Roucas Alpilles Igp, 2023

Domaine Hauvette 2023 Grenache fra Provence er silkeblød, krydret og frisk, med alpillernes kalk og ler som giver dybde og nerve i glasset.

Om vinen
Domaine Hauvette ligger i Alpilles i Provence, hvor kalk og ler giver vinene fasthed, friskhed og en tydelig mineralsk rygrad. Her arbejder man biodynamisk og økologisk, så markarbejdet handler om at holde jorden levende og vinstokkene i balance. Det passer godt til Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon, som alle kan give modne druer uden at miste spændstighed i dette varme hjørne af Provence. Stilen er typisk mere præcis end bred, med fokus på ren frugt frem for tung ekstraktion. I kælderen bliver frugten ofte håndteret meget nænsomt, og Domaine Hauvette er kendt for en tilgang, hvor vinene får lov til at falde til ro i konkrete materialer og i store gamle foudres. Det giver en rolig og ren udvikling, uden at fadet tager over. 2023 er en årgang, hvor man kan fornemme den modne frugt fra Grenache, men også den kølige, krydrede kant fra Syrah og lidt struktur fra Cabernet Sauvignon. Kombinationen af tank og gamle fade hjælper med at bevare friskheden i en vin fra Provence, hvor varme ellers let kan dominere.

Smagsprofil
Domaine Hauvette 2023 åbner med mørk kirsebær, blomme og en diskret tone af lavendel, som straks placerer vinen i Provence. I munden er den fyldig, men ikke tung, og den fine syre holder frugten levende gennem hele smagningen. Tanninerne er bløde og velpolstrede, så Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon smelter flot sammen uden at miste grebet. Der kommer også lidt røg, tørre urter og bagte krydderier i afslutningen, og det giver 2023 en meget appetitlig, saltet og lidt stenrig finish. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til retter med saft, krydderurter og lidt stegeskorpe. Tænk på lam med timian og hvidløg, vildt med svampe eller en provencalsk gryderet med oksekød og oliven, hvor vinens Syrah og Grenache får lov at arbejde sammen med retten. Til den klassiske lokale vinkel er den stærk til daube provençale eller en simpel ratatouille med grillet kød ved siden af. På et dansk bord fungerer den også rigtig godt til andebryst, langtidsstegt oksemørbrad eller modne oste, og den kan sagtens tage fat i charcuteri, hvis du serverer den let afkølet en varm aften.

Producent
Domaine Hauvette er en af de producenter i Provence, som har været med til at løfte områdets ry for seriøse, terroirdrevne rødvine. Ejeren og vinmageren er Dominique Hauvette, som i mange år har arbejdet målrettet med biodynamik og økologi, og hendes stil er kendt for præcision, balance og en mere kølig, kontrolleret udgave af Provence. Det er vin, hvor markens kalk og ler får lov at tale, og hvor man sjældent oplever unødvendig maskering af frugten. Domaine Hauvette ligger i Alpilles, hvor varmen er tydelig, men hvor den stenede jord og det mistral-prægede klima kan give fine, stramme vine med god nerve. Netop derfor føles huset ofte mere Bourgogne i sin disciplin end det stereotype billede af sydfransk kraft. 2023 viser den tilgang meget klart, med modenhed, men også ro og definition. Producenten er især kendt for at arbejde med klassiske sydfranske druer som Grenache og Syrah, men altid med fokus på balance frem for volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.