Sommelier & tjener Restaurant formel B
Giulia Negri, Barolo D.O.C.G. "La Tartufaia" 2020
Italien, Piemonte
98/100
Overordnet vurdering
5/5
Value for money
599,00 kr.
Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Vielles Vignes 46 2024 White
Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes “46” 2024 er en økologisk hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på 100 % Chardonnay fra vinstokke pl...
Årgang
2024
Drue
Chardonnay
Alc.
12,50 %
Størrelse
750 ml
399,00 kr./stk.
På lager
Min. 3 stk.
Forventet levering: man. 28 sep. - fre. 02 okt.
Køb hos Bottle Hero og...
- Støt de bedste vinbutikker
- Få gratis og forsikret fragt
- Få leveret på 1-5 hverdage
- Betal sikkert
- Få de bedste anbefalinger fra uafhængige sommeliere
Beskrivelse
Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes “46” 2024 er en økologisk hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på 100 % Chardonnay fra vinstokke plantet i 1946. De gamle stokke giver et naturligt lavt udbytte, men til gengæld stor koncentration, dybde og en markant mineralsk karakter – et klassisk udtryk for Chablis’ kalkrige terroir.
Smagsprofil
I glasset har vinen en bleg gylden farve med fine, sølvagtige reflekser. Duften er præcis og elegant med frisk citron, grapefrugt og florale noter af hvidtjørn, efterfulgt af nuancer af våde sten, flint og østersskal.
På paletten er vinen både rank og overraskende fyldig. Grønne æbler og citrus møder en saltet, kalket mineralitet, mens den sitrende syre tilfører energi og friskhed. De gamle vinstokke bidrager med en cremet tekstur og større aromatisk tæthed. Afslutningen er lang, tør og ren med vedvarende noter af citrus og kalk. Vinen drikker flot nu, men de gamle vinstokke og den koncentrerede struktur giver den også et godt lagringspotentiale.
Vinifikation
Druerne kommer fra parceller med meget gamle vinstokke, hvis dybe rødder står i den klassiske Kimmeridge-kalksten omkring Chablis. Det lave naturlige udbytte fra vinstokke plantet i 1946 bidrager til druernes intensitet og koncentration. Vinen er økologisk fremstillet og har en alkoholprocent på 12,5 %.
Mad & Servering
Servér vinen ved 10–12 °C. Den mineralske friskhed og teksturerede stil passer fremragende til østers, rå skaldyr, jomfruhummertartar, dampet rødspætte eller torsk med citronsauce og friske krydderurter. Den er også velegnet til frisk gedeost samt sushi og sashimi. Vinen behøver ikke nødvendigvis at blive dekanteret, men kan med fordel få lidt luft i glasset eller i en mindre karaffel, hvis den serveres ung.
Produktinformation
| Type | Hvidvin |
| Producent | Domaine Jean-Marc Brocard |
| Årgang | 2024 |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Drue | Chardonnay |
| Alkoholprocent | 12,50 % |
| Størrelse | 750 ml |
| Madsammensætning | Skaldyr, Fisk, Ost |
Information om levering
Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.
Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.
Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.
Brug for hjælp? Skriv til os!
Betroet af Europas bedste sommelierer
Sommelieranbefalinger
Se produkt
Sommelier på Restaurant Frederikshøj
2023 Gigondas Grand Romane Blanc, Pierre Amadieu
Frankrig, Rhône
95/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
290,00 kr.
Medejer & restaurantchef Restaurant Domestic
Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 white
Tyskland, Rheinhessen
95/100
Overordnet vurdering
5/5
Value for money
266,00 kr.
321,00 kr.
Sommelier på Dragsholm Slot
Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2022
Italien, Piemonte
95/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
520,00 kr.
595,00 kr.
Sommelier på Noa Chef's Hall
Podere Giodo La Quinta 2018
Italien, Toscana
96/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
375,00 kr.
450,00 kr.
ASI Gold Diploma Sommelier
Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Domaine Droin, 2023
Frankrig, Bourgogne
97/100
Overordnet vurdering
4/5
Value for money
505,00 kr.
Læs anmeldelse