Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Jeroboam 3 ltr. ØKO, 2023

Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Jeroboam 2023 er en sand perle fra Bourgogne – produceret økologisk og tappet i den imponerende Jeroboam-flaske på 3 liter. Denne vin repræsenterer det ypperste fra Premier Cru-marken Les Gravières, hvor 40 år gamle vinstokke og et dedikeret håndværk sikrer en ekstraordinær hvidvin med elegance og særpræg. Domaine Jessiaume har gennemgået markante forandringer de seneste år, men har fastholdt og videreudviklet sit renommé for raffineret vinproduktion.

Smagsprofil
Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc 2023 præsenterer sig med en lys gylden farve og smukke grønne reflekser, som understreger vinens friskhed og vitalitet. Duften er indtagende og nuanceret med nærmest eksotiske antydninger af appelsinblomst og iris, suppleret af solmodne røde æbler, frisk lime og moden citrus. Kompleksiteten fuldendes af diskrete toner af smør, hasselnød og krydderier fra fadlagringen. På tungen opleves vinen som silkeblød og balanceret med fin syre, liflig frugt og en lækker mineralitet fra grus- og kalkstensjorden i Les Gravières. Eftersmagen er delikat, præcis og lang, med flot integration af fadpræg uden at dominere frugtens saftige karakter. Allerede nu charmerer vinen med sin åbenhed, men den besidder samtidig et godt udviklingspotentiale over de næste 5-8 år, hvor nuancerne blot vil vokse i kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Les Gravières-marken spænder over 1,25 hektar med sydvestvendte parceller, hvor vinstokkene har nået en alder på ca. 40 år – en faktor der bidrager til vinens koncentration og kompleksitet. Terroiret er præget af gennemtrængeligt grus og kalksten, hvilket giver perfekte vækstbetingelser og stor mineralitet. Druerne blev håndplukket d. 1. september med grundig selektering i marken og igen ved ankomsten til kælderen. Efter nænsom presning af hele klaser fulgte en kort dekantering af mosten i rustfrit stål – uden brug af svovl – hvorefter den blev fyldt på fade (30% nye), hvor spontangæringen fandt sted med naturlige gærceller. Vinen modnede i 12 måneder på egetræsfade og yderligere 4 måneder i neutralt stål inden aftapning – helt uden filtrering for at bevare karakter og energi.

Mad & Servering
Den elegante og friske stil gør vinen til et oplagt valg til retter med skaldyr, stegt eller pocheret fisk, fjerkræ samt lyse forårsanretninger med svampe og smørbaserede saucer. Også vegetariske retter med modne oste, nødder eller aromatiske urter vil fremhæve vinens kompleksitet. Serveres ideelt ved 10-12°C – hæld gerne vinen på karaffel 30-45 minutter før servering i denne store format, så den åbner op og afslører alle sine nuancer.

Producent
Domaine Jessiaume, grundlagt tilbage i 1850, er én af Santenays respekterede og traditionsrige vingårde, i de seneste år revitaliseret af vinmager William Waterkeyn. Efter en ny ejerstruktur og lederskifte har domænet udvidet porteføljen og samtidig bibeholdt sin styrke i produktionen af elegante og terroir-drevne vine, særligt fra Premier Cru-marker som Les Gravières. Domaine Jessiaume er kendt for deres håndværksmæssige tilgang, økologiske dyrkning og innovative modning – og modtager bred anerkendelse for deres distinkte vine i Bourgognes øvre lag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.