Domaine Laroche Saint Martin Chablis 2007 - 1,5l

Domaine Laroche Chablis 2007 Magnum er Chardonnay fra Bourgogne med citron, æble og våd kalk i en tør, rank og moden Chablis-stil på stor flaske til bordet. Det er en flaske med alder, stadig med klar citrus og en kølig grusnote. Magnumformatet giver den lidt ekstra ro i glasset. Laroche-navnet peger direkte mod Chablis by.

Om vinen
Frugten til Domaine Laroche Chablis 2007 Magnum er Chardonnay fra Chablis i det nordlige Bourgogne. Her står vinstokkene i jord med kimmeridgisk kalksten og ler, som sætter en tydelig stenet tone i denne flaske. Laroche arbejder med bæredygtig certificering, og det passer godt til husets rene greb om Chablis. 2007-årgangen viser sig her med en slank modenhed, hvor citrusfrugten stadig er lys, og æblet har fået en mere gul kant. Magnumflasken på 1500 ml giver vinen et roligt udtryk, som føles samlet og fint afstemt. Vinifikationen er holdt i rustfri ståltanke. Det giver Domaine Laroche Chablis 2007 Magnum et klart spor af citron, grapefrugt, grønt æble og vådt grus. Der er ingen tung fadduft i udtrykket, og teksturen ligger tæt på den kølige Chablis-kerne. Vinen er tør, og alkoholen på 12 procent holder profilen let i kroppen. Med alder fra 2007 viser den en mere gylden side af Chardonnay, hvor fersken dukker frem under citrusskallen. Eftersmagen hænger ved med kalk, salt og en lille bitter note af grapefrugtskal.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med et grønt skær, som stadig peger mod Chablis. Duften åbner med citron, grønt æble og våd grus, og der kommer fersken frem efter lidt luft i glasset. Smagen er tør og rank, med grapefrugt, gul æbleskal og en kalket afslutning, som føles meget Laroche i sin præcision. 2007-årgangen giver en moden tone af honninget citrus, og magnumflasken holder helheden samlet med fin ro. Drikkes bedst 2025-2027.

Mad & Servering
Domaine Laroche Chablis 2007 Magnum er oplagt til østers, dampede muslinger og stegt pighvar med citron og brunet smør. Den kalkede afslutning tager godt fat i skaldyr, særligt når der er saltvand, urter og en ren sauce på tallerkenen. Til fjerkræ er den stærk ved en kylling i lys flødesauce med estragon, hvor vinens citrus skærer gennem den bløde tekstur. En regional idé er gougères fra Bourgogne, gerne lune, med comté og sprød kant. Blød gedeost eller en mild Chaource giver også mening, især når osten serveres med æble og ristede hasselnødder.

Producent
Domaine Laroche har sin base i L’Obédiencerie midt i Chablis, et gammelt klosterkompleks med kældre og mure, som sætter en særlig ramme om husets vine. Det er ikke bare en adresse på etiketten, da stedet binder producenten tæt til selve byen og til den historiske kerne af Chablis. Laroche har gennem mange år arbejdet med egne parceller i appellationen, og den tilgang mærkes i vine som Domaine Laroche Chablis 2007 Magnum, hvor frugten har et rent og stenet udtryk. Huset er kendt for en ret klar fortolkning af Chardonnay, hvor ståltank, citrus og kalk får en central rolle i de mere direkte cuvéer. I denne flaske virker Laroches stil særlig genkendelig gennem den våde grusnote, den tørre mundfornemmelse og den rolige modenhed fra 2007. Det er en producent, som ofte rammer Chablis med en stram hånd og en åben frugt, og her giver magnumformatet den stramme linje ekstra dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.