Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2002

Domaine Leflaives Chevalier-Montrachet Grand Cru 2002 er en sjælden og moden hvid Bourgogne fra en af Puligny-Montrachets mest anerkendte producenter. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay og kombinerer Grand Cru-markens mineralske finesse med den dybde og koncentration, som kendetegner Domaine Leflaive. Årgang 2002 har nu opnået en flot modenhed og er et eftertragtet valg for samlere og entusiaster af stor hvid Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb gylden farve, som vidner om dens alder og udvikling. Duften forventes at byde på modne citrusfrugter, hvide blomster, orangeolie, ristede mandler, smør og diskrete toner af vanilje og toast, understøttet af den karakteristiske kalkede mineralitet fra Chevalier-Montrachet. På ganen er den fyldig, silkeblød og koncentreret med moden frugt, fine kryddertoner og en vedvarende, mineralsk friskhed. Trods alderen bør vinen stadig have en levende syre, som balancerer dens tekstur og giver en lang, let saltet afslutning. Årgang 2002 befinder sig i et modent drikkevindue, hvor kompleksiteten er på sit højeste; som altid er korrekt opbevaring og flaskens proveniens afgørende for oplevelsen.

Vinifikation
Chevalier-Montrachet ligger højt på skråningerne over Puligny-Montrachet, hvor kalkholdige jorde og god eksponering skaber Chardonnay-vine med både præcision, mineralitet og lagringspotentiale. Domaine Leflaive arbejder biodynamisk med fokus på biodiversitet og et tæt samspil mellem vinmark og natur. På vingården kombineres klassiske burgundiske metoder med moderne udstyr: Druerne presses skånsomt, vinen gennemgår en langsom gæring og naturlig udvikling, hvorefter den modnes på egetræsfade, hvor omkring 30 % af fadene fornyes årligt. Den lange modning giver vinen dens karakteristiske dybde uden at overdøve terroirets finesse.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 12-14 °C til raffinerede retter som hummer, jomfruhummer, kammuslinger, stegt eller grillet pighvar og cremede fiskeretter. Den modne frugt og fine fadkarakter passer også fortrinligt til fjerkræ i lys sauce, poularde med morkler eller milde, faste oste. En moden hvid Bourgogne bør åbnes med omtanke; hæld eventuelt en lille smagsprøve op først og giv den 20-30 minutter i flasken. Hvis vinen virker tæt, kan den dekanteres forsigtigt kortvarigt, men undgå lang iltning, da ældre hvidvin kan være sart.

Producent
Domaine Leflaive har rødder i Puligny-Montrachet, hvor familien har været til stede siden begyndelsen af 1700-tallet. Joseph Leflaive grundlagde det moderne domaine i 1905, og familien opbyggede siden et imponerende udvalg af marker, blandt andet Le Chevalier, Le Bâtard, Les Bienvenues, Les Pucelles og La Clavoillon. I dag råder Domaine Leflaive over omkring 24 hektar, udelukkende beplantet med Chardonnay, herunder både Premier Cru- og Grand Cru-marker. Huset var blandt pionererne inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Bourgogne. Anne-Claude Leflaive satte et markant aftryk på domænet og blev i 2006 kåret som “The Best White Wine Maker in the World” af Decanter. I dag videreføres arven af Brice de La Morandière i fjerde generation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.