Domaine Leflaive er målestokken for hvid Bourgogne. Fra Puligny-Montrachet laver familien Chardonnay med en præcision, der gør vinene eftertragtede over hele verden, fra Bourgogne Blanc og Mâcon-Verzé til premier cru Les Pucelles og grand cru Montrachet.
Domaine Leflaive: en familie i Puligny-Montrachet siden 1717
Familien Leflaive har boet i Puligny-Montrachet siden 1717, men domænet, som vi kender det i dag, blev skabt af Joseph Leflaive (1870 til 1953). Han var ingeniør, købte vinmarker i landsbyen, da phylloxera havde gjort dem billige, og fra 1920 genplantede han dem og begyndte at sælge vinen under eget navn. Efter ham førte sønnerne Vincent og Jo domænet videre.
I 1990 kom Vincents datter Anne-Claude Leflaive til, og fra 1994 stod hun alene i spidsen. Hun lagde hele domænet om til biodynamisk dyrkning i midten af 1990'erne, som et af de første store navne i Bourgogne. Efter hendes død i 2015 overtog Brice de La Morandière, oldebarn af Joseph, ledelsen, og siden 2017 har Pierre Vincent, tidligere vinmager hos Domaine de la Vougeraie, haft ansvaret i kælderen. Grand cru-markerne og flere premier cru pløjes stadig med hest.
Domaine Leflaive Puligny-Montrachet: premier cru og grand cru
Domænet ejer parceller i fire af grand cru-markerne omkring Puligny-Montrachet. Fra selve Montrachet er det kun omkring 0,08 hektar, så de flasker er sjældne. Chevalier-Montrachet ligger højt på skråningen og giver stramme, mineralske vine, Bâtard-Montrachet er bredere og mere kraftfuld, og Bienvenues-Bâtard-Montrachet er den mest blomstrende af de fire.
Premier cru-markerne er husets hjerte. I Clavoillon ejer Leflaive langt størstedelen af marken, og vinen er åben og saftig. Les Pucelles regnes for domænets mest elegante mark, med hvide blomster og en lang finish, mens Les Folatières har mere kraft og Les Combettes ved grænsen til Meursault giver moden, rund frugt. Clavoillon findes også i magnum, og flere af grand cru-vinene findes i ældre årgange, helt tilbage til Montrachet 2000.
Domaine Leflaive Bourgogne Blanc, Mâcon-Verzé og Pouilly-Fuissé
Bourgogne Blanc kommer fra domænets marker omkring Puligny og er den klassiske vej ind i husets stil: ren, frisk Chardonnay med samme præcision som de store vine. Siden 2004 har familien også haft vinmarker i Mâconnais. Herfra kommer Mâcon-Verzé og enkeltmarken Les Chênes samt Pouilly-Fuissé, blandt andet En Vigneraie og Le Clos Reyssier, der i dag er premier cru. Med årgang 2018 kom desuden négoce-linjen Esprit Leflaive.
Udforsk mere hvidvin fra Bourgogne.
Spørgsmål og svar om Domaine Leflaive
Er Domaine Leflaive det samme som Olivier Leflaive?
Nej. Olivier Leflaive er fætter til Anne-Claude Leflaive og grundlagde i 1980'erne sit eget handelshus, også i Puligny-Montrachet. De to huse er uafhængige af hinanden. Vinene fra Olivier Leflaive har deres egen side.
Hvilken Leflaive skal jeg starte med?
Bourgogne Blanc og Mâcon-Verzé viser husets klare stil og er gode at drikke unge. Vil du lære Puligny at kende, er Clavoillon et godt næste skridt.
Hvor længe kan Domaine Leflaive lagres?
Grand cru-vinene udvikler sig i femten år eller mere fra en god årgang og får med tiden toner af honning og hasselnød. Premier cru som Les Pucelles er ofte bedst efter fem til ti år.
Hvad passer til en Puligny-Montrachet fra Leflaive?
Pighvar, tunge, kammuslinger, hummer eller kylling i flødesauce. En moden Comté er også et godt match.