Domaine Les Aurelles, Solen 2016

Domaine Les Aurelles Solen 2016 er en dybt karakterfuld rødvin fra Languedoc med fokus på terroirets renhed og druernes naturlige udtryk. En blanding af Grenache og Carignan leverer både generøs frugt og strukturel dybde, indrammet af den kølige elegance, som kendetegner de bedste områder omkring Pézenas. En vin til dem, der søger Languedoc på sit mest præcise og lagringsværdige niveau.

Smagsprofil
Udseende: Tæt rubinrød kerne med let gennemsigtighed mod kanten og et diskret violette skær, der vidner om både koncentration og friskhed. Næse: Duftbilledet åbner med solmodne røde frugter – kirsebær, vilde jordbær og granatæble – efterfulgt af mørkere nuancer af brombær og blomme. Lag på lag af middelhavsurter (timian, rosmarin), anis, sort te og et strejf af lakrids og varme sten giver kompleksitet og terroirpræg. Smag: På ganen er Solen 2016 saftig og fokuseret med Grenaches silkebløde frugt i front og Carignans livlige syre og fine, kalkede tanniner som rygrad. Teksturen er stram uden at være hård, og vinens energi holdes oppe af en kølig mineralitet og diskret krydderi. Der er en flot balance mellem modenhed og friskhed, som giver stor drikkeglæde allerede nu. Afslutning: Lang, ren finish med ekko af røde kirsebær, tørrede urter, peber og en saltet, stenagtig tone fra jordbunden. Eftersmagen er vedvarende og elegant, mere spændstig end tung. Lagringspotentiale: På toppunktet eller tæt på; drikkes fremragende nu efter luft, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–7 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene står på de karakteristiske jordbundstyper omkring Pézenas, hvor basalt og rullesten fra gamle terrasser giver både varmeakkumulation og markant mineralitet. Det solrige middelhavsklima balanceres af kølige vinde og store diurnale temperaturforskelle, som bevarer syre og aromatisk nerve. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i hånden ved optimal modenhed og sorteres grundigt for at sikre ren frugt. Gæringen foregår oftest spontant med naturlig gær og skånsom ekstraktion for at bevare finessen i Grenache og Carignan. Élevage sker uden dominerende træpåvirkning – ofte i cement, stål eller større, neutrale beholdere – for at fremhæve renhed og terroir. Vinen frigives sent, når den har fundet sin indre balance.

Mad & Servering
Fantastisk til lammekrone med urter, confit de canard, grillet entrecôte, ratatouille, middelhavsinspirerede grøntsagsretter og lagrede faste oste. Servér ved 16–18 °C. Dekanter gerne 45–60 minutter før servering for at åbne de krydrede og mineralske lag.

Producent
Domaine Les Aurelles er en lille, kvalitetsdreven producent i Languedoc, som har markeret sig med præcise, terroirdrevne vine og usædvanlig lagringsevne. Huset har været blandt de fremmeste fortalere for Pézenas’ særlige basaltiske jordbund og en tilbageholdende, håndværkspræget vinifikation uden tung egepåvirkning. Resultatet er vine med sjælden klarhed og personlighed, der har bidraget til at løfte områdets renommé blandt vinelskere og kritikere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.