Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Montagne Verzy Extra Brut 2014

Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Verzy Extra Brut 2014 er en terrovdrevet årgangschampagne fra det ikoniske Grand Cru-sogn Verzy i Montagne de Reims. En lav dosage (Extra Brut) lader den kalkede præcision og årgangens friske energi skinne klart igennem, med en raffineret balance mellem dybde og mineralitet. - Unikt salgsargument: En årgangs-Grand Cru fra Verzy, tappet som Extra Brut for at fremhæve renhed og terroir. - Særlige kendetegn: Fint, vedholdende mousse, krystalklar syre, kalket saltmineralitet og elegant autolysekompleksitet fra lang tid på gæren. - Historisk betydning: Verzy er et anerkendt Grand Cru-område i Montagne de Reims med ry for stram, mineralsk Champagne – traditionelt drevet af Pinot Noir – der har leveret nogle af regionens mest spændingsfyldte vine.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med grønne reflekser og en fin, vedholdende perlage, der danner delikate kæder i glasset. Næse: Ren og præcis med noter af citronzest, hvide blomster og sprødt rødt æble, efterfulgt af kalkstøv, flintet mineralitet og diskrete autolyse-toner af brioche, hasselnød og butterdej. Med luft dukker der også pære, hvid fersken og et strejf af røde bær op, som peger mod Montagne de Reims’ Pinot-præg. Smag: Slank og energisk adgang med vibrerende syre. Kernens frugt er citrus- og stenfrugtdrevet med antydning af rips og æble, smukt indrammet af en kalket, saltet spændstighed. Teksturen er cremet uden at blive tung, og dosage på Extra Brut-niveau holder vinen knivskarp og tør. Finish: Lang, lineær og mineralsk med ekko af citronolie, let ristet brioche og havsalt. Eftersmagen renser ganen og inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: 2014 byder på klassisk friskhed og struktur; vinen er fremragende drikkeklar nu, men vil udvikle mere nødde-, honning- og toastnuancer over de næste 3–5 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Grand Cru Verzy i Montagne de Reims, hvor køligt klima og dybe kridtlag giver rank syre, præcision og udpræget mineralitet. Eksponeringer mod øst og nordøst bidrager til langsom modning og aromatisk finesse. Høst og vinifikation: Håndhøst af perfekt modne klaser og skånsom presning for at bevare renhed. Basisvinen gæres tørt, og den traditionelle andengæring foregår på flaske. Vinen lagrer i en længere periode sur lie for at opbygge tekstur og kompleksitet, hvorefter den degorgeres med lav dosage (Extra Brut) for at bevare terrorets stringens og årgangens karakter.

Mad & Servering
Server ved 8–10 °C i et rummeligt Champagneglas eller tulipanformet hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort åbning på 10–15 minutter kan åbne aromaerne. Perfekt til østers, kammuslinger, sashimi og sushi, jomfruhummer, stegt pighvar med beurre blanc, lyst fjerkræ med citronskysauce samt faste oste som Comté eller lagret Gruyère.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.