Domaine Les Parcellaires de Saulx, Charmes Chambertin Grand Cru 2015

Domaine Les Parcellaires de Saulx Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 er en raffineret Bourgognevin fra en lille parcel i den prestigefyldte Charmes-Chambertin Grand Cru-mark. Årgang 2015 kombinerer koncentreret frugt med den finesse, kompleksitet og silkebløde struktur, som kendetegner Pinot Noir fra Côte de Nuits.

Smagsprofil
Vinen har en dyb rubinrød farve. Næsen er kompleks og elegant med fine noter af roser, ribs og modne blommer, som efter lidt tid i glasset får selskab af nuancer af sorte bær, vanilje og krydderier. På ganen er den fyldig og frugtrig med en velafbalanceret struktur og fløjlsbløde tanniner. Den lange, raffinerede eftersmag understreger vinens finesse og lagdelte kompleksitet. Vinen kan nydes nu med passende iltning, men har samtidig et godt udviklingspotentiale på 10-15 år under optimale opbevaringsforhold, hvor frugten vil integreres yderligere, og vinens harmoni blive endnu større.

Vinifikation
Pinot Noir-druerne kommer fra en lille parcel i Charmes-Chambertin, hvor jordbunden består af klippe, kalk og jernholdige sten. Denne mineralske og komplekse terroir bidrager til vinens finesse og dybde. Vinen fremstilles i Meursault efter traditionelle burgundiske metoder med gæring i store trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter modnes den i 15-18 måneder på nye burgundiske egetræsfade, hvilket tilfører diskrete noter af vanilje og krydderi uden at overskygge den delikate Pinot Noir-frugt.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til lam, oksekød, fuglevildt eller råvildt. Den fungerer også godt sammen med retter, hvor svampe, trøffel eller milde krydderier tilfører dybde. En ung flaske bør med fordel dekanteres i cirka 1-2 timer, mens en mere moden årgang kan serveres direkte fra flasken efter forsigtig iltning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.