Domaine Lupé-Cholet, Lupé-Cholet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

Lupé-Cholet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020 er en elegant og karakterfuld Bourgogne-vin fremstillet udelukkende på Pinot Noir. Druerne kommer fra den højt beliggende enkeltmark Les Evocelles i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, hvor den østvendte placering tæt på Premier Cru-markerne Les Goulots og Champeaux giver vinen en særlig friskhed og mineralitet. Resultatet er en klassisk Gevrey-Chambertin med både dybde, finesse og et tydeligt terroirpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve. Duften er rig og nuanceret med modne kirsebær og hindbær, ledsaget af nuancer af sort peber og en diskret antydning af vanilje. På paletten er den fyldig og velafbalanceret med noter af modne kirsebær, blommer og blåbær, som flettes sammen med krydderi, lakrids og vanilje fra fadlagringen. Velintegrerede tanniner, frugtsødme og friskhed skaber en harmonisk struktur, mens afslutningen viser en let mineralitet. Vinen kan nydes nu med iltning, men vil også udvikle større kompleksitet ved yderligere lagring.

Vinifikation
Les Evocelles ligger højt på en østvendt skråning i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, hvilket bidrager til vinens kølige friskhed og mineralske karakter. Druerne håndplukkes og transporteres i små kasser på 25 kg for at bevare deres kvalitet. Gæringen foregår langsomt i åbne trækar med temperaturkontrol og daglige omrøringer. Herefter lagres vinen i 14–16 måneder på 228-liters franske egetræsfade fra Allier, Nevers og Vosges, hvoraf 40 % er nye.

Mad & Servering
Vinen passer fremragende til okse- og kalvekød, vildtretter samt lammekølle. Den er også velegnet sammen med modne oste, så længe de ikke er for kraftige. Servér ved omkring 16 °C i store Bourgogneglas for at fremhæve vinens aromaer og kompleksitet. En kort iltning eller cirka 30 minutters dekantering kan med fordel anvendes, særligt hvis vinen drikkes ung.

Producent
Lupé-Cholet er et historisk vinhus i Bourgogne, grundlagt i 1903. Huset ejes i dag af det anerkendte vinhus Albert Bichot, som viderefører traditionen for terroirdrevne kvalitetsvine. Med Gevrey-Chambertin Les Evocelles kombinerer Lupé-Cholet appellationens klassiske elegance med en mere markant dybde og struktur – et oplagt valg for både Bourgogne-entusiaster og samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.