Domaine Lupé-Cholet, Lupé-Cholet Pommard Clos Bizot 2017

Domaine Lupé-Cholet Pommard Clos Bizot 2017 er en eksklusiv enkeltmarksvin fra Bourgogne, fremstillet fra producentens egen parcel på blot 0,32 hektar nær Pommard. Den øst/sydøstvendte beliggenhed og kalkrige jordbund bidrager til en vin med både intensitet, kompleksitet og den strukturerede karakter, som Pommard er kendt for. Årgangen 2017 fremstår allerede harmonisk, men har samtidig potentiale til videre udvikling på flaske.

Smagsprofil
I glasset har vinen en strålende rubinrød farve med et let lilla skær. Duften er rig og nuanceret med røde bær som hindbær og kirsebær, efterfulgt af fine toner af læder, skovbund og hvid peber. På ganen er den fyldig og kompleks med modne hindbær, engelsk lakrids og et diskret krydret præg. En markant, men velintegreret tanninstruktur giver vinen ryggrad, mens afslutningen er lang og charmerende med let krydrede lakridstoner. Strukturen og koncentrationen giver gode forudsætninger for videre lagring og udvikling.

Vinifikation
Druerne høstes manuelt og transporteres i små kasser på 30 kilo for at beskytte dem mod masning og oxidation. Ved ankomsten til vineriet sorteres druerne endnu en gang, hvorefter 85-100 % af klaserne afstilkes afhængigt af årgangen. Vinificeringen foregår efter traditionelle burgundiske metoder med en lang gæring i åbne trækar, temperaturkontrol og omrøring to gange dagligt. Efter presning og naturlig bundfældning lagres vinen i 15-20 måneder på 228-liters egetræsfade fra Allier, Nevers og Vosges, hvoraf 30-50 % er nye.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og struktur, eksempelvis and, vildt, kalvefilet, boeuf bourguignon eller svamperetter med kraftig sauce. Et par timers iltning i karaffel kan med fordel blødgøre tanninerne og åbne for vinens frugt- og kryddernuancer, særligt hvis den drikkes relativt ung.

Producent
Domaine Lupé-Cholet råder over en eksklusiv parcel i Clos Bizot tæt på Pommard, hvilket giver producenten fuld kontrol over processen fra dyrkning og håndhøst til vinifikation og aftapning. Kombinationen af den kalkrige jordbund, den gunstige øst/sydøstlige orientering og traditionelle burgundiske metoder resulterer i en Pommard med tydeligt terroirpræg, koncentration og klassisk struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.