Domaine Maldant‑Pauvelot, Aloxe-Corton Rouge, 2023

Domaine Maldant‑Pauvelot Aloxe-Corton Rouge 2023 er et ærligt og kraftfuldt udtryk for Pinot Noir fra en af Bourgognes mest karakterfulde kommuner. Her får du en kompleks rød Bourgogne med rygrad, dybde og en tydelig fornemmelse af den berømte Corton-bakke. Vinen skiller sig ud ved sin kombination af faste, velintegrerede tanniner, krydrede nuancer og de klassiske jordede toner, som Aloxe-Corton er kendt for, og bygger videre på områdets lange tradition for seriøse, lagringsdygtige rødvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med ungdommelige violette reflekser, der afslører dens unge årgang. Duften er udpræget terroirdrevet med noter af fugtig skovbund, svampe og let animalske strejf, som elegant flettes sammen med mørke bær som brombær og kirsebær, tobak og et strejf ristet eg. De subtile fadnoter giver en diskret røg og vaniljekrydret undertone, uden at overdøve frugten. På ganen er vinen medium til fyldig med en flot struktur, markante men fine tanniner og en frisk syre, der giver nerve og længde. Mørke bærfrugter, let peberkrydderi, tørrede urter og tobak går igen, suppleret af en diskret røget tone fra de fint ristede egetræsfade. Eftersmagen er vedvarende, krydret og let jordet. 2023 er allerede tilgængelig nu efter kort iltning, men vinen vil vinde i kompleksitet og sammenhæng over de næste 6–10 år, hvor de tertiære, svampe- og tobaksagtige nuancer vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Domaine Maldant‑Pauvelot har sine parceller omkring Aloxe-Corton i Côte de Beaune, hvor kalkholdige lerjord og stenede skråninger omkring Corton-højen giver Pinot Noir både struktur og dybde. De forholdsvis magre, veldrænede jorde begrænser udbyttet naturligt og koncentrerer druernes aroma. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at sikre intakte, selekterede klaser. I kælderen arbejdes der klassisk burgundisk med afstilkede druer, kold forgæring for at fremhæve frugt og aroma, efterfulgt af alkoholisk gæring i åbne kar med nænsom pigeage eller remontage. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade – en mindre andel nye – for at tilføre kompleksitet, delikat røg og krydderi uden at dominere den karakteristiske Aloxe-Corton-profil.

Mad & Servering
Denne Aloxe-Corton Rouge er oplagt til kraftigere og krydrede retter, hvor vinens struktur og jordede dybde kan spille op mod maden. Tænk på langtidsbraiseret okse eller vildt, and med svampe, coq au vin, svamperisotto, grillet lam med urter eller mørke, kraftige retter fra efterårs- og vildtsæsonen. Også modne, faste oste – fx Comté eller lagret Gruyère – er glimrende ledsagere. Servér vinen ved ca. 15–16 °C og gerne let kølig fra kælder frem for for varm. En karaffel i 30–60 minutter, især mens vinen er ung, vil hjælpe tanninerne til at falde lidt til ro og åbne for de mere komplekse, jordede og krydrede nuancer.

Producent
Domaine Maldant‑Pauvelot er et familiedomæne med dybe rødder i Bourgogne og en stærk tilknytning til Aloxe-Corton og de omkringliggende appellationer. Gennem generationer har familien opbygget et solidt ry for klassiske, terroirdrevne vine, der respekterer de enkelte markernes karakter. Domænet betragtes som en seriøs aktør i Côte de Beaune, hvor fokus ligger på omhyggeligt markarbejde, moderate udbytter og en traditionel, men præcis vinifikation. Maldant‑Pauvelot er særligt værdsat for deres evne til at forene typicitet, håndværk og value i en region, hvor priserne ofte løber stærkt, og deres vine regnes af mange som fremragende introduktioner til de mere strukturerede og lagringsdygtige udtryk af klassisk Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.