Domaine Maldant‑Pauvelot, Savigny-Les-Beaune Blanc, 2022

Domaine Maldant‑Pauvelot Savigny-Les-Beaune Blanc 2022 er en elegant hvid Bourgogne, der viser hvor raffineret Chardonnay fra denne lille, klassiske kommune kan være. Her får du en vin, der forener friskhed og fylde med fint integreret fadpræg – præcis den stil, som gør hvid Bourgogne så eftertragtet blandt kendere. Savigny-les-Beaune er traditionelt kendt for sine røde vine, hvilket gør denne hvide udgave til et spændende og lidt mere sjældent bekendtskab for den nysgerrige vinelsker.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en klar, gylden farve med let grønne reflekser, som vidner om både ungdom og koncentration. Duften er indbydende og kompleks med noter af hvide blomster, friske stenfrugter og citrus, der elegant flettes sammen med cremet smør, ristede hasselnødder og fine, diskrete strejf af fransk egetræ. På paletten opleves vinen fyldig og harmonisk med en lækker, rund tekstur, hvor fadlagringen giver dybde uden at overdøve frugten. Den friske syre holder vinen rank og livlig, mens smagen udvikler sig lagvis med både saftig frugt, nøddeagtige nuancer og en subtil mineralitet. Eftersmagen er lang, behagelig og præcis, og vinen vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 4–6 år, hvor fad, frugt og syre vil smelte endnu mere sammen.

Vinifikation
Druerne kommer fra Savigny-les-Beaune i Côte de Beaune, et område præget af kalk- og lerholdige jorde, der er ideelle til Chardonnay og giver vine med både struktur og finesse. Høsten foretages typisk selektivt, så kun sunde og fuldmodne druer finder vej til kælderen. Efter en nænsom presning gærer vinen på franske egetræsfade, hvor den lagres i 14 måneder, heraf ca. 25 % på nye fade. Denne tilgang giver en balanceret fadpåvirkning, hvor tekstur og kompleksitet bygges op uden at skygge for vinens oprindelse og friske karakter.

Mad & Servering
Denne Savigny-Les-Beaune Blanc er oplagt til elegante retter med serranoskinke eller andre lufttørrede skinker, hvor fedmen og salthalten matcher vinens fylde og friske syre. Den er også et glimrende valg til fjerkræ – gerne kylling eller perlehøne med cremet sauce – samt til fisk og skaldyr som f.eks. stegt lys fisk, kammuslinger, jomfruhummer eller smørdampede muslinger. Servér den ved 10–12 °C for at bevare friskheden og samtidig åbne for de mere komplekse aromaer. En kort dekantering på 20–30 minutter kan være en fordel, især hvis vinen stadig er helt ung, for at få fad og frugt til at træde tydeligere frem.

Producent
Domaine Maldant‑Pauvelot er et familieejet domaine med dybe rødder i Bourgogne og en lang tradition for at dyrke vin omkring Savigny-les-Beaune. Huset har gennem generationer opbygget et solidt ry for vine, der kombinerer klassisk burgundisk elegance med en tydelig fornemmelse af terroir. I dag regnes domaine’et som en seriøs og pålidelig producent i området, der formår at løfte både røde og hvide appellationer til et højt niveau. Med fokus på omhyggeligt markarbejde og præcis fadbrug har Domaine Maldant‑Pauvelot opnået stigende anerkendelse blandt både sommeliers og vinentusiaster, som søger autentiske, veldrejede vine fra Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.