Domaine Méo-Camuzet, Fixin 2023

Domaine Méo-Camuzet Fixin 2023 er en elegant rød Bourgogne fra et af regionens mest anerkendte domaines. Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra to parceller nord for landsbyen Fixey, hvor 25-50 år gamle vinstokke bidrager med både finesse og koncentration. Domaine Méo-Camuzet har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede og er tæt forbundet med nogle af Bourgognes mest prestigefyldte vinmarker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en klar og levende farve. Duften byder typisk på røde bær som kirsebær og hindbær suppleret af florale toner, krydderier og en diskret jordet mineralitet. På ganen er den saftig og raffineret med frisk syre, fine tanniner og en balanceret struktur. Frugten er præcis og elegant, mens en let krydret og mineralsk afslutning giver vinen længde. Fixin 2023 kan nydes i sin ungdom for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Pinot Noir-druerne kommer fra to parceller nord for Fixey i Fixin-appellationen, hvor vinmarkerne nyder godt af Bourgognes klassiske terroir med kalk- og lerholdige jorde. De 25-50 år gamle vinstokke giver et naturligt udgangspunkt for en vin med koncentration og balance. De tilgængelige oplysninger specificerer ikke høstmetode eller den præcise vinifikationsproces, men vinen er skabt i Domaine Méo-Camuzets karakteristiske stil med fokus på terroir, præcision og finesse.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer glimrende til stegt eller grillet fjerkræ, kalvekød, svamperetter, charcuteri og klassiske burgundiske retter som coq au vin. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 30-60 minutters iltning i en karaffel kan med fordel fremhæve de aromatiske nuancer, især i vinens ungdom.

Producent
Domaine Méo-Camuzet blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede af Etienne Camuzet og råder blandt andet over prestigefyldte parceller i Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets bortgang blev ejendommen overtaget af Jean Méo, som videreførte de høje kvalitetsambitioner og blandt andet samarbejdede med den legendariske vinmager Henri Jayer. Domaine begyndte at sælge sine vine direkte fra ejendommen i 1985, og siden 1989 har Jean-Nicolas Méo stået i spidsen for huset, der i dag regnes blandt Bourgognes mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.