Domaine Mia, Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Sans Souffre, 2021

Domaine Mia Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Sans Souffre 2021 er en ren og levende Pinot Noir med et usædvanligt præcist udtryk, skabt uden tilsatte sulfitter. Her får du en Bourgogne med både finesse og karakter, hvor frugt, struktur og terroir får lov at stå helt skarpt. Det er en vin, der viser, hvor elegant Côte Chalonnaise kan være, når alt falder rigtigt på plads.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og klar med en indbydende rød farve. Duften er præget af røde og mørke bær, især kirsebær og skovbær, som følges af et fint krydret præg og en ren, frisk profil. Smagen er blød og silkefin, men samtidig spændstig takket være en frisk syre, der giver vinen nerve og balance. Frugten er saftig og elegant, og afslutningen bærer et diskret strejf af fad og krydderi. Vinen har et flot drikkevindue nu, men kan også udvikle sig yderligere over de næste par år, hvis du ønsker en mere afrundet og kompleks oplevelse.

Vinifikation
Druerne kommer fra en 1,2 hektar stor parcel i marken Les Sazenay i Côte Chalonnaise, hvor de 50 år gamle Pinot Noir-stokke vokser i kalkstensrig jord. Kombinationen af gammel vinstok, kalkholdigt terroir og en omhyggelig håndtering i kælderen giver en vin med tydelig mineralitet og stor renhed. Vinen er lagret i 7 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye, hvilket tilfører struktur og et diskret krydret løft uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved omkring 14-16 °C for at fremhæve dens friskhed og elegante frugt. Den egner sig særligt godt til and, kylling, svamperetter, charcuteri og laks, men fungerer også fremragende til retter med jordnære smage som linser, svampe og urter. Du behøver normalt ikke dekantere vinen, men en kort luftning kan gavne, hvis den åbnes helt ung.

Producent
Domaine Mia er et relativt ungt navn i Bourgogne, men med en klar ambition om at skabe vine med renhed, præcision og autenticitet. Bag vinene står Mia Subotic, som med stor omhu arbejder for at fremhæve det naturlige udtryk i både frugt og terroir. Samarbejdet med den erfarne kældermester David Duband understreger seriøsiteten i projektet og bidrager til vinens sikre og elegante stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.