Domaine Michelot, Santenay Gravières Blanc 1. Cru ØKO, 2024

Domaine Michelots økologiske Santenay Gravières Blanc 1. Cru 2024 er en nuanceret Chardonnay fra en lille parcel på Santenays østlige kant, tæt ved Chassagne-Montrachet. Kombinationen af Premier Cru-terroir, mineralsk præcision og en afbalanceret modning på flere typer beholdere giver vinen både dybde og friskhed. Parcellen blev genplantet med Chardonnay efter 2007, efter tidligere at have været beplantet med Pinot Noir.

Smagsprofil
Duften åbner med citrus, hvide blomster og moden gul pære, efterfulgt af fersken, mandel og et diskret krydret præg. Smagen er tør og generøs med en afrundet, let cremet tekstur, mens den levende friskhed og kalkede, mineralske afslutning holder udtrykket præcist.

Vinifikation
Den 0,40 ha store parcel ligger 225 meter over havet med sydlig og sydøstlig eksponering. Jordbunden veksler mellem ler og kalk over hvid mergel samt mere stenede partier med kalkgrus over fast kalksten. Halvdelen af vinen modnes på egefade, mens resten ligger i amforaer og Wine Globes. Efter 12 måneder samles partierne og modnes yderligere seks måneder på rustfri ståltanke, så vinen får dybde og struktur uden at træet overdøver frugt og terroir. Høstudførelsen er ikke specificeret.

Mad & Servering
Servér vinen til stegt pighvar, havtaske, kammuslinger eller hummer, gerne med beurre blanc eller en let cremet sauce. Den passer også godt til lyst fjerkræ, kalv og risotto med svampe. Servér ved 11–13 °C i rummelige hvidvinsglas. Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle mere nøddepræg, honningtoner og kompleksitet ved flaskelagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.