Domaine Nicolas Millet, Sancerre Le Vallon 2022 White

Domaine Nicolas Millet Sancerre Le Vallon 2022 er en elegant og mineralsk hvidvin fra Bué i den sydlige del af Sancerre-appellationen. Vinen kombinerer Sauvignon Blancs friske frugt og livlige syre med en raffineret tekstur fra 12 måneders lagring på gærrester og akacietræ. Domaine Millet har rødder tilbage til 1700-tallet og drives i dag af Nicolas Millet i niende generation.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende. Næsen er frisk og frugtig med fine toner af blomster, mens den mineralske karakter giver dybde og præcision. På ganen opleves en levende syre og en elegant, let cremet tekstur, som stammer fra lagringen på akacietræ. Eftersmagen er lang og mineralsk med et diskret strejf af krydderi. Vinen kan nydes med stor friskhed nu, men dens struktur, syre og mineralske kompleksitet giver også gode forudsætninger for yderligere udvikling over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine Nicolas Millets parceller omkring Bué i den sydlige del af Sancerre, hvor Sauvignon Blanc trives i et terroir, der giver vinene friskhed og en tydelig mineralsk profil. Druerne presses langsomt i en pneumatisk presse, hvorefter vinen lagres på gærrester i 12 måneder. En del af lagringen foregår i halvt fyldte fade fremstillet af 100 % akacietræ, hvilket bidrager med tekstur, elegance og et diskret krydret præg uden at overdøve vinens friske udtryk.

Mad & Servering
En alsidig ledsager til skaldyr, østers, grillede fisk, ceviche og frisk gedeost. Den fungerer også godt sammen med salater, asparges og lette retter med urter eller citrus. Servér ved cirka 10-12 °C. Vinen behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig mere i glasset.

Producent
Domaine Nicolas Millet blev grundlagt af familien Millet i 1700-tallet og ligger i byen Bué, en af de klassiske landsbyer i Sancerre. I 2008 begyndte Nicolas Millet, som er niende generation, at arbejde på domænet. Domaine Millet råder over 14,88 hektar med Sauvignon Blanc til Sancerre Blanc samt 4,37 hektar med Pinot Noir til Sancerre Rouge og Rosé. Kombinationen af en lang familiehistorie, fokus på traditionelle druesorter og præcis vinifikation har gjort domænet til en markant producent i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.