Domaine Perrot-Minot, Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru, 2009

Domaine Perrot-Minot's Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru fra 2009 er en illustration af den ypperlige klasse, som Bourgogne kan byde på. Denne rødvin er skabt af elegante Pinot Noir-druer fra hjertet af Bourgogne-regionen, og det er en vin, som kombinerer finesse og historisk arv med moderne vinfremstillingsteknikker. En Grand Cru, der bærer på fortællinger fra 1937, da rammerne for Grand Cru-status blev defineret i Gevrey-Chambertin, og hvis eksistens beror på exceptionelle partnerskaber og jordlodder.

Smagsprofil
Domaine Perrot-Minot Chambertin Clos-de-Bèze 2009 præsenterer sig med en dyb og intens rubinrød farve, der reflekterer lyset med en næsten hypnotiserende glød. På næsen afslører den en kompleks og forførende aroma, domineret af modne kirsebær, vilde bær, og subtile krydderiundertoner, der føjer til dens dybde. Ved første smag præsenterer vinen en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og fyldige frugtnoter. Det smidige tanninindhold giver den en blød struktur, mens mineralitet fra terroiret træder delikat frem i baggrunden. Finishen er harmonisk og vedholdende med et strejf af svampede jordtoner og et let præg af fin eg. Denne vin besidder et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet i de kommende årtier.

Vinifikation
Clos-de-Bèze, hvor denne vin er dyrket, ligger på en skovklædt skråning i Bourgognes tempererede klima og består af kalkholdig jord, hvilket sikrer perfekte betingelser for Pinot Noir-druerne. Druerne til denne vin håndhøstes med omhyggelig sortering i både vinmark og kælder. Vinifikationsprocessen inkluderer en kold maceration ved 14 grader i rustfrit stål, som bevarer druernes aromaprofiler, før gæringen påbegyndes uden tilsat sukker. Efter gæringen modner vinen i 18 måneder på både nye og brugte Allier-fade uden komplicerede omstikninger og kun minimale omrøringer, hvilket resulterer i en dybt integreret og karakterfuld vin.

Mad & Servering
Som en elegant Grand Cru rødvin passer Chambertin Clos-de-Bèze perfekt til fine middage med righoldige retter såsom andebryst, vildt og lammekølle. Server den ved en temperatur på 16-18 grader for at fremhæve dens finesse. Decantering anbefales i en time før servering for at lade vinens komplekse aromaer udfolde sig fuldt ud.

Producent
Domaine Perrot-Minot har en rig historie med dybtliggende rødder i Bourgogne-regionen. Christophe Perrot-Minot har været en væsentlig figur i Bourgogne. Hans bidrag til og partnerskaber inden for vinindustrien har sat brandet i fokus som en producent af exceptionelle vine. Han har været aktiv i vore dages Gevrey-Chambertin, og hans engagement i vinens udvikling har manifesteret sig gennem innovative metoder og dedikation til perfektion i hvert glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.