Domaine Perrot-Minot, Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru, 2014

Domaine Perrot-Minot's Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2014 er en skøn rødvin fra Bourgogne, Frankrig, som formår at indkapsle essensen af Pinot Noir fra et af de mest anerkendte terroirs i verden. Selvom 2014 var et udfordrende år for vinproducenten, har Christophe Perrot-Minot endnu engang formået at frembringe en vin, der hører til blandt de ypperste på Côte de Nuits. Dette eksemplar er et testamente til dedikationen og kompetencen hos Perrot-Minot, som har arbejdet tæt sammen med Pierre Damoy om at indfange det unikke udtryk af Clos-de-Bèze parcellerne.

Smagsprofil
Denne smukke vin præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en nærmest æterisk gennemsigtighed, der er karakteristisk for stor Bourgogne-vin. Næsen er rig og indbydende med komplekse aromaer, der spænder fra modne røde bær til subtile noter af skovbund og svage antydninger af krydderier. På ganen afslører vinen en udsøgt balance mellem frugtfylde og diskret syrlighed, understøttet af silkebløde tanniner. Smagen afsluttes med en lang og vedvarende finish, hvor delikate nuancer af vanilje og mokka harmonisk kommer frem. Tanninerne er velintegrerede og lover et udviklingspotentiale i flasken over de næste 10-15 år, hvor yderligere lag kan afsløre sig i denne sofistikerede vinoplevelse.

Vinifikation
Druerne til denne Grand Cru vin høstes udelukkende ved håndkraft for at bevare druernes naturlige kvalitet. Terroiret i Clos de Bèze er kendetegnet ved dets kalkrige jord og perfekte beliggenhed, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet. Vinifikationsprocessen inkluderer en kold maceration for at udtrække maksimal aroma, efterfulgt af gæring ved kontrollerede temperaturer. I 2014 valgte Christophe at arbejde med 50% hele klaser, hvilket tilfører struktur og kompleksitet. Vinen blev modnet i 2 nye og 2 brugte egetræsfade fra Allier i 16 måneder uden klaring eller filtrering, hvilket tillader vinens naturlige egenskaber at skinne igennem.

Mad & Servering
Denne Grand Cru rødvin harmonerer glimrende med elegante retter såsom grillet andebryst, vildtretter eller finere svampe risotto. Serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18 grader, og det anbefales at decanteres en time før servering for at lad alle aromatiske lag udfolde sig.

Producent
Domaine Perrot-Minot er beliggende i hjertet af Bourgogne og præsenterer nogle af regionens mest eftertragtede vine. Historien om vinhuset går tilbage til tidlige gener, men under Christophes ledelse har det opnået stor anerkendelse for sin exceptionelle kvalitet og fine håndværk. Huset er især kendt for sin ekspertise i at håndtere vanskelige årgange som 2014, hvilket har sikret det en fremtrædende position på Côte de Nuits.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.