Domaine Perrot-Minot, Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy, 2020

Domaine Perrot-Minots Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy 2020 kommer fra højtliggende parceller på den historiske skråning over Clos de Tart og Bonnes Mares. Vinmarken har navn efter den gamle muldyrsti til Abbaye Saint-Vivant de Vergy, hvor benediktinermunkene i århundreder førte tilsyn med vinmarkerne i dalen. I dag regnes Rue de Vergy for et særdeles lovende lieu-dit, og området nævnes som en mulig kandidat til 1. Cru-status ved en fremtidig revision af klassifikationen.

Smagsprofil
Pinot Noir fra den varme, tørre 2020-årgang kan forventes at vise moden frugt og god koncentration, men med den energi og transparens, som Christophe Perrot-Minot fremhævede i årgangen. Duften vil typisk bevæge sig i retning af røde og mørke bær, florale nuancer og diskrete krydrede toner fra fadlagringen. På ganen bør vinen være fyldig og struktureret, med modne tanniner og en friskhed, der giver balance. Den er drikkeklar efter luftning, men har ifølge producentens vurdering også potentiale til lang lagring.

Vinifikation
Domaine Perrot-Minots tre små parceller ligger på Rue de Vergy, herunder en parcel på 0,5 hektar tæt op ad muren omkring Clos de Tart. Vinstokkene er omkring 45 år gamle, og druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt. I 2020 blev omtrent 50 % hele klaser anvendt; mosten gennemgik en uges koldmaceration ved 14 °C, før spontan gæring med druernes egne gærceller. Efter gæringen modnede vinen i 16 måneder på fade fra Tronçais og Bertrange, med 20 % nye fade. Den blev tappet uden klaring eller filtrering i foråret 2022. Årgangen var varm og tør og gav et lille udbytte på cirka 18–20 hl/ha.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16–17 °C til retter med and, kalv eller svampe, eksempelvis stegt andebryst, kalvemørbrad eller en cremet svamperisotto. Hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, især hvis flasken åbnes ung, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud. Ældre flasker bør behandles mere forsigtigt og kan med fordel blot iltes kort i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.