Domaine Perrot-Minot, Vosne-Romanée Les Champs Perdrix, 2020

Domaine Perrot-Minot's Vosne-Romanée Les Champs Perdrix 2020 er en bemærkelsesværdig vin, der kommer fra det absolutte sweet spot i Bourgogne. Selvom Champs Perdrix-vinmarken ikke bærer den officielle Premier eller Grand Cru status, er denne vin højt respekteret blandt Bourgogne-eksperter som Allen Meadows, der regelmæssigt beskriver den som 'Outstanding'. Dette skyldes Christophe Perrot-Minot's dedikerede arbejde med 45-årige vinstokke, der år efter år skaber noget af det bedste fra Côte d'Or.

Smagsprofil
Når man først hælder Vosne-Romanée Les Champs Perdrix 2020 i glasset, bemærker man straks dens dybe rubinrøde farve, der lover en oplevelse fuld af dybde og kompleksitet. Aromaen indhyller sanserne med elegante noter af mørke kirsebær, violer og diskrete strejf af jordagtige mineraler. Denne Pinot Noir byder på en smagsprofil, der er både fyldig og raffineret. På ganen afslører vinen delikate smage af røde bær, kombineret med subtile krydderier og en skarp syre, der balancerer strukturen perfekt. Eftersmagen er silkeglat og vedvarende, hvilket efterlader en antydning af krydderi og frisk frugt, som inviterer til endnu en slurk. Dens modningspotentiale gør, at den kan ligge i kælderen og udvikle yderligere kompleksitet i flere år.

Vinifikation
Champs Perdrix terroir er enestående med sine højt beliggende marker, der nyder godt af kølige nætter og masser af solskinstimer, hvilket bidrager til druernes modenhed og kompleksitet. Druerne høstes manuelt for at sikre den bedste kvalitet, hvor kun de fineste druer udvælges. Vinificeringen foregår med omhu, hvor man bruger cirka 50% hele drueklaser for at fremme naturlige aromaer, og gæringen starter med en kold maceration. En omhyggelig aldring på franske egetræsfade, med kun 20% nye fade, sikrer en perfekt balance mellem træ og frugt.

Mad & Servering
Vosne-Romanée Les Champs Perdrix 2020 er en fremragende ledsager til delikate retter såsom grillet andebryst, vildtpaté eller trøffelparfymerede retter. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve dens subtile nuancer. Let dekantering kan anbefales for at frigive dens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Domaine Perrot-Minot blev grundlagt med en passion for Bourgognes stolte traditioner, og Christophe Perrot-Minot fører dette arv videre med både respekt og innovation. Beliggende i hjertet af Bourgogne, har domænet opnået anerkendelse for sine eksemplariske vine og bæredygtige produktionsmetoder. Allen Meadows' gentagne ros er blot ét af beviserne på deres fremragende kvalitet og evner til at skabe vine, der virkelig skinner i deres appellation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.