Domaine Petit-Roy, Pernand Vergelesses Les Combottes 2022

Domaine Petit-Roy Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 er en fintskåret, kalkstensdrevet Chardonnay fra Côte de Beaune med sjælden klarhed og præcision. Gæret og lagret i brugte fade for dybde uden tyngde, og med ekstra tid i tank for en silkeglans, der bevarer vinens skarpe, mineralske kant. Kun 900 flasker produceret – en diskret, detaljerig hvid Bourgogne med tydelig stedfornemmelse.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær, klar og glansfuld i glasset. Næse: Delikat og præcis med citronzest, hvid fersken og grønne æbler, underlagt af kridtet, kalket mineralitet og et strejf af hvide blomster. De brugte fade ligger som en sart baggrundsnote – mere tekstur end aroma. Smag: Slank og fokuseret i munden med citrusspændstighed og hvid stenfrugt, som balanceres af en fast, saltet mineralnerve. Teksturen er cremet uden at være tung, og energien holdes høj gennem hele forløbet. Finish: Lang, ren og kalket, med et lille greb og mundvandsfremkaldende friskhed, der trækker elegant ud. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin præcision og nerve, men vil udvikle ekstra kompleksitet over 4–7 år, hvor de stenede toner og den diskrete fadtekstur folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Frugten kommer fra en lille, kalkstensrig parcel på Beaune-coteau, hvor de kølige luftstrømme og den stenede jord giver naturlig friskhed, rankhed og tydelig mineralitet. Den magre jordstruktur begrænser udbytterne og koncentrerer frugten, hvilket giver en vin med dybde uden overmodenhed. Vinifikationen er holdt ren og præcis: gæring og lagring i brugte egetræsfade for at tilføre tekstur uden dominerende egetræsaroma. Herefter følger en forlænget periode i tank før aftapning, som polerer strukturen og skaber klarhed, uden at runde kanterne af. Resultatet er en Chardonnay med skarp definition, kalket profil og stringent energi.

Mad & Servering
Perfekt til østers, råmarineret kammusling, grillet fisk med citron og urter, pocheret kylling med lette, cremede saucer eller friske gedeoste. Servér ved 10–12 °C. En kort iltning/karaflering på 20–30 minutter kan åbne aromaerne i den unge vin, men undgå langvarig dekantering for at bevare spændstigheden.

Producent
Domaine Petit-Roy er et lille, kvalitetsfokuseret domaine grundlagt af Seiichi Saito, der på få år har markeret sig i Bourgogne for sin præcise, lavinterventionsstil og knivskarpe terroirfortolkninger. Med små parceller og omhyggeligt arbejde både i mark og kælder skaber huset vine med naturlig energi, transparens og udsøgt balance – kvaliteter, der har gjort Petit-Roy eftertragtet blandt sommelierer og vinentusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.